Name: Calabacines rellenos al cava y romero
Prep time: 45 min
Cook time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: tradicional
Ingredients: 4 calabacines pequeños; 2 huevos cocidos (opcional); 250 gr de queso tipo Philadelphia; 500 gr de carne picada; 1 cebolla mediana; 4 dientes de ajo; 200 ml de cava; 2 cucharaditas de café de concentrado de carne casero (podéis sustituir por una pastilla tipo Avecrem); pimienta; sal; 1 ramita de romero; 50 gr de aceite de oliva virgen extra

Hoy tenemos una comida especial, tradicional, pero diferente: calabacines rellenos al cava y romero. Es fantástica como un entrante para grandes celebraciones. Se trata de hacer unos calabacines rellenos, pero la carne la aromatizaremos con cava y romero. Además, le añadiremos queso tipo Philadelphia que nos aportará una gran cremosidad.

Calabacines rellenos al cava y romero

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Es una receta muy fácil y además, podremos aprovechar para hacer más cantidad de carne y congelarla. Así, podremos utilizarla para acompañar una pasta o rellenar berenjenas o calabacines otra vez. Y también podremos dejar el plato preparado con antelación, así luego será sólo cuestión de calentarlos. Es apta para niños y celíacos. Aquellos intolerantes al huevo podéis suprimirlo directamente de la receta. Para aquellos intolerantes a la lactosa, podéis usar queso de untar (por ejemplo marca La Fuente) o nata sin lactosa (por ejemplo la de la marca Kaiku) que la tienen en los grandes supermercados en las zonas de dietética o en los refrigerados. Otra característica de esta receta es que utilizaremos el recipiente varoma. Es interesante que cuando hagáis recetas con el recipiente varoma aprovechéis para cocinar más alimentos a la vez, así aprovecharéis la energía que estamos utilizando. Podéis poner otras verduras para hacer cremas o unas rodajas de salmón y tener así un menú completo.

Irene Arcas

Cocina: tradicional
Tipo de receta: pasta
Calorias: 350
Raciones: 4

Tiempo de preparado: 45M
Tiempo de cocinado: 40M
Tiempo total: 1H 25M

Ingredientes

4 calabacines pequeños
2 huevos cocidos (opcional)
250 gr de queso tipo Philadelphia
500 gr de carne picada
1 cebolla mediana
4 dientes de ajo
200 ml de cava
2 cucharaditas de café de concentrado de carne casero (podéis sustituir por una pastilla tipo Avecrem)
pimienta
sal
1 ramita de romero
50 gr de aceite de oliva virgen extra

Preparación

Lo primero que vamos a hacer es deshojar el romero. Echamos las hojas en el vaso y trituramos 5 segundos, velocidad 6. Retiramos y reservamos.
A continuación introducimos los huevos y trituramos 4 segundos, velocidad 3 1/2. Retiramos y reservamos.
Sin lavar el vaso, añadimos el aceite, los ajos y la cebolla. Trituramos 5 segundos, velocidad 5.
Bajamos los restos de las paredes y la tapa y programamos 5 minutos, velocidad 1, temperatura varoma.
Añadimos la carne salpimentada y el romero que teníamos reservado y programamos 8 minutos, velocidad 1, giro a la izquierda, temperatura varoma. (Si vemos que está soltando agua la carne, retiramos el cubilete para que evapore).
A continuación, añadimos el cava y las dos cucharadas de concentrado casero y programamos 20 minutos, velocidad 1, giro a la izquierda, temperatura varoma. Cuando haya terminado el tiempo comprobamos que no haya casi líquido. El resultado que queremos es una carne con un pelín de caldo para que esté jugosa, es decir, que haya un poquito de caldo en el fondo del vaso, pero poco. Entonces, si tiene demasiado caldo, volvemos a programar 5 minutos más sin el cubilete para que evapore.
Por último, añadimos el queso de untar y los huevos troceados que teníamos reservados y programamos 2 minutos, velocidad 1, giro a la izquierda, temperatura 90º.
Retiramos la carne y reservamos.
Enjuagamos un poco el vaso y lo llenamos con 1 litro de agua (1.000 gramos). Programamos 8 minutos, velocidad cuchara, temperatura varoma.
Mientras, lavamos bien los calabacines, los cortamos por la mitad y después los abrimos longitudinalmente (fijaos en la foto de portada para ver cómo están cortados). Añadimos sal y pimienta y los ponemos boca abajo (es decir, con la piel hacia arriba) sobre la bandeja varoma (si no os caben todos, podéis usar también el recipiente varoma).
Colocamos todo el recipiente varoma encima del vaso sin el cubilete y programamos 15 minutos, velocidad 2, temperatura varoma.
Sacamos los calabacines y los vaciamos con cuidado de dejar los bordes para que se queden firmes a la hora de rellenarlos. Mezclamos el relleno con la carne que teníamos reservada.
Vamos rellenando los calabacines con el preparado de carne caliente. Servimos inmediatamente.

Equivalencias TM 31 y TM21:

Más información – calabacines rellenos, concentrado de carne casero, rodajas de salmón

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Ana Valdés dijo

hace 13 años

¡Compi, cómo me gusta tu receta! Ésta cae en la comida de mañana. ¡Un beso!

Responder a Ana Valdés

Irene Arcas dijo

¡Qué bien Esperanza! Me alegro muchísimo. La verdad es que estaban exquisitos y me pareció una receta fantástica para compartir con vosotros. ¡¡Besitos!!

Responder a Irene Arcas