Calabacines rellenos de ternera y salchicha

Preparación

1. Encendemos el horno a 180º. Lavamos bien los calabacines, los partimos por la mitad y hacemos unos cortes en la pulpa. Les echamos un poco de sal y un chorrito de aceite. Los introducimos en el horno para que se asen. Tardarán unos 40 minutos. Estarán listos cuando tanto la pulpa como la piel estén blanditos.

2. Ponemos la cebolla en el vaso y programamos 5 segundos, velocidad 7. Bajamos con la espátula lo que haya quedado en las paredes.

3. Incorporamos la carne (la salchicha sin la piel y la ternera picada). Programamos 5 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad 1.

4. Añadimos el vino y, sin poner el cubilete, programamos, 3 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad 1.

5. En ese tiempo vamos pelando y troceando el tomate. Lo incorporamos a la mezcla anterior, junto con la sal y la pimienta, y programamos 20 minutos, 100º giro a la izquierda, velocidad cuchara.

6. Ponemos el cestillo en un bol y echamos en él la carne, para que escurra un poco el líquido. Ese líquido será luego la salsa que cada uno se servirá a su gusto.

7. Cuando los calabacines estén listos los sacamos del horno, vaciamos la pulpa con una cuchara y la troceamos con un cuchillo. La incorporamos al castillo donde está nuestra carne picada. Removemos todo con un la espátula.

8. Rellenamos los calabacines con esa mezcla. Ponemos parmesano en la superficie y gratinamos en el horno. Decoramos con alguna hierba aromática fresca y servimos.