Calabacines salteados

Ascen Jiménez | | Ensaladas y Verduras, Veganas, Vegetarianas

La receta de hoy os gustará si os agrada la verdura “al dente” ya que tanto los calabacines como el puerro van cocinados solo diez minutos. Lleva ajo -no le pongáis todo si queréis que sea menos fuerte- y unas hojitas de menta. Y si no tenéis puerro o si no os apetece utilizarlo, poned 500 g de calabacín en lugar de 400.

Puede ser un entrante o una guarnición. También nos puede servir para preparar una ensalada templada. Un ejemplo: coced unos 200 gramos de arroz y unidlo a estos trocitos de calabacín y a unos tomates cherry cortados en mitades. Tendréis una ensalada templada de lo más original y con un ligero sabor a menta.

Calabacines salteados

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Unos calabacines crujientes perfectos como guarnición y que pueden ser el ingrediente principal de una original ensalada templada.

Ascen Jiménez

Calorias: 130
Raciones: 4

Tiempo de cocinado: 13M
Tiempo total: 13M

Ingredientes

Unas hojas de menta fresca
2 dientes de ajo
45 g de aceite de oliva virgen extra
400 g de calabacín (pesado una vez limpio)
100 g de puerro (pesado una vez limpio)
Sal

Preparación

Lavamos y secamos las hojas de menta y las ponemos en el vaso. Añadimos también el ajo. Trituramos programando 10 segundos, velocidad 8.
Añadimos el aceite de oliva virgen extra y programamos 3 minutos 120º (o 100º en TM31), velocidad 1.
Aprovechamos ese tiempo para lavar los calabacines, secarlos y trocearlos en cubitos de, aproximadamente 1 centímetro. Limpiamos también el puerro y lo troceamos en rodajas.
Pasados esos 3 minutos ponemos la verdura en el vaso y programamos 10 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Dejamos reposar nuestra preparación dentro del vaso unos 7 minutos.
Ponemos todo en una fuente, salamos y… ¡a la mesa!

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2 comentarios, deja el tuyo

M Carmen dijo
hace 9 meses

Hola Ascen para que queden bien tienos cuanto tiempo tendría que poner? Y para poner más líquido podría añadir vino verdad? Muchas gracias

Responder a M Carmen
1. Ascen Jiménez dijo
  hace 9 meses
  
  Hola M Carmen,
  Ponlos otros 10 minutos y pruebas a ver si están como te gustan. Sobre el líquido… sí, el vino blanco es perfecto para este plato.
  Un abrazo!
  
  Responder a Ascen Jiménez

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