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Calabacines salteados

Ascen Jiménez | | Ensaladas y Verduras, Veganas, Vegetarianas

2 Comentarios

La receta de hoy os gustará si os agrada la verdura “al dente” ya que tanto los calabacines como el puerro van cocinados solo diez minutos. Lleva ajo -no le pongáis todo si queréis que sea menos fuerte- y unas hojitas de menta. Y si no tenéis puerro o si no os apetece utilizarlo, poned 500 g de calabacín en lugar de 400.

Puede ser un entrante o una guarnición. También nos puede servir para preparar una ensalada templada. Un ejemplo: coced unos 200 gramos de arroz y unidlo a estos trocitos de calabacín y a unos tomates cherry cortados en mitades. Tendréis una ensalada templada de lo más original y con un ligero sabor a menta.

Calabacines salteados

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Unos calabacines crujientes perfectos como guarnición y que pueden ser el ingrediente principal de una original ensalada templada.

  • Ascen Jiménez
  • Calorias: 130
  • Raciones: 4
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • Unas hojas de menta fresca
  • 2 dientes de ajo
  • 45 g de aceite de oliva virgen extra
  • 400 g de calabacín (pesado una vez limpio)
  • 100 g de puerro (pesado una vez limpio)
  • Sal

Preparación

  1. Lavamos y secamos las hojas de menta y las ponemos en el vaso. Añadimos también el ajo. Trituramos programando 10 segundos, velocidad 8.

  2. Añadimos el aceite de oliva virgen extra y programamos 3 minutos 120º (o 100º en TM31), velocidad 1.

  3. Aprovechamos ese tiempo para lavar los calabacines, secarlos y trocearlos en cubitos de, aproximadamente 1 centímetro. Limpiamos también el puerro y lo troceamos en rodajas.

  4. Pasados esos 3 minutos ponemos la verdura en el vaso y programamos 10 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara. 

  5. Dejamos reposar nuestra preparación dentro del vaso unos 7 minutos.

  6. Ponemos todo en una fuente, salamos y… ¡a la mesa!


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  1.   M Carmen dijo
    hace 2 años

    Hola Ascen para que queden bien tienos cuanto tiempo tendría que poner? Y para poner más líquido podría añadir vino verdad? Muchas gracias

    Responder a M Carmen
    1.    Ascen Jiménez dijo
      hace 2 años

      Hola M Carmen,
      Ponlos otros 10 minutos y pruebas a ver si están como te gustan. Sobre el líquido… sí, el vino blanco es perfecto para este plato.
      Un abrazo!

      Responder a Ascen Jiménez