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Calabacines salteados

13 minutos4 personas130 calorías
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Por Ascen Jiménez

La receta de hoy os gustará si os agrada la verdura «al dente» ya que tanto los calabacines como el puerro van cocinados solo diez minutos. Lleva ajo -no le pongáis todo si queréis que sea menos fuerte- y unas hojitas de menta. Y si no tenéis puerro o si no os apetece utilizarlo, poned 500 g de calabacín en lugar de 400.

Puede ser un entrante o una guarnición. También nos puede servir para preparar una ensalada templada. Un ejemplo: coced unos 200 gramos de arroz y unidlo a estos trocitos de calabacín y a unos tomates cherry cortados en mitades. Tendréis una ensalada templada de lo más original y con un ligero sabor a menta.

Calabacines salteados

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Unos calabacines crujientes perfectos como guarnición y que pueden ser el ingrediente principal de una original ensalada templada.

  • Ascen Jiménez
  • Calorias: 130
  • Raciones: 4
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • Unas hojas de menta fresca
  • 2 dientes de ajo
  • 45 g de aceite de oliva virgen extra
  • 400 g de calabacín (pesado una vez limpio)
  • 100 g de puerro (pesado una vez limpio)
  • Sal

Preparación

  1. Lavamos y secamos las hojas de menta y las ponemos en el vaso. Añadimos también el ajo. Trituramos programando 10 segundos, velocidad 8.

  2. Añadimos el aceite de oliva virgen extra y programamos 3 minutos 120º (o 100º en TM31), velocidad 1.

  3. Aprovechamos ese tiempo para lavar los calabacines, secarlos y trocearlos en cubitos de, aproximadamente 1 centímetro. Limpiamos también el puerro y lo troceamos en rodajas.

  4. Pasados esos 3 minutos ponemos la verdura en el vaso y programamos 10 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara. 

  5. Dejamos reposar nuestra preparación dentro del vaso unos 7 minutos.

  6. Ponemos todo en una fuente, salamos y… ¡a la mesa!


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  1.   M Carmen dijo
    hace 5 años

    Hola Ascen para que queden bien tienos cuanto tiempo tendría que poner? Y para poner más líquido podría añadir vino verdad? Muchas gracias

    Responder a M Carmen
    1.    Ascen Jiménez dijo
      hace 5 años

      Hola M Carmen,
      Ponlos otros 10 minutos y pruebas a ver si están como te gustan. Sobre el líquido… sí, el vino blanco es perfecto para este plato.
      Un abrazo!

      Responder a Ascen Jiménez