Calamares con salsa de tomate y ron

29 de junio de 2018 a las 16:48.

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Los guisos en thermomix salen fenomenal. Así que hemos preparado para hoy unos calamares en salsa de tomate y ron que ¡¡están de escándalo!! Salen tiernos, melosos y jugosos ¡una delicia! Yo aprovecho para dejarlos hechos con antelación, para que la salsita coja más sabor. Y, por supuesto, podéis congelarlos y así los tendréis listos para cualquier día.

Los hemos acompañado con un arroz blanco sencillo, cocinado en el cestillo. Es arroz blanco de guarnición, que podéis aprovechar para cocinar más cantidad y preparar después una ensalada de arroz como esta ensalada de arroz con totame natural, lima y hierbabuena, perfecta para este verano.

Calamares con salsa de tomate y ron

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Deliciosos calamares en salsa de tomate y ron, jugosos y sabrosos. Ideal como plato principal para acompañar con arroz.

Irene Arcas

Tipo de receta: pescados
Calorias: 200
Raciones: 4

Tiempo de cocinado: 55M
Tiempo total: 55M

Ingredientes

300 g de cebolla
2 dientes de ajo
50 g de aceite de oliva
200 g de tomate triturado
800 g de calamares
100 g de ron (puede sustituirse por vino)
100 g de agua
Sal y pimienta
1 cucharada de azúcar moreno (puede ser blanco también)
Perejil (opcional)

Preparación

Pelamos las cebollas y las cortamos en cuartos. Pelamos también los ajos. Ponemos en el vaso las cebollas, los ajos y el aceite. Picamos durante 4 segundos a velocidad 5.
Programamos 10 minutos, temperatura 120º, velocidad 1.
A continuación, incorporamos el tomate triturado, una pizca de sal y el azúcar y prolongamos la cocción otros 10 minutos, temperatura 100º, velocidad 1. Al finalizar trituramos durante 5 segundos, velocidad 5.
Bajamos la salsa hacia las cuchillas y agregamos los calamares lavados y troceados. Sofreímos durante 5 minutos, temperatura 120º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Añadimos el ron, el agua y programamos 30 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Finalizado el tiempo comprobamos la cocción. Si la salsa estuviera muy aguada, añadimos una cucharada de maicena desleída en un poco de agua, salpimentamos y proseguimos la cocción durante otros [b]5 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara
Terminamos comprobando que los calamares están tiernos. Servimos y espolvoreamos un poco de perejil picado (opcional) y acompañamos con arroz blanco cocido.

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