Los calamares rellenos de carne es una receta mar y montaรฑa que tambiรฉn forma parte del recetario gastronรณmico nacional. Y es que aunque sea laboriosa es sencilla.
Quizรกs lo mรกs complicado sea el paso de rellenar los calamares pero, tal y como os cuento en el proceso de elaboraciรณn, lo mejor es usar unaย manga pastelera. Asรญ podremos introducir el relleno de forma sencilla y sin mancharlo todo.
Los calamares son de esos ingredientes versรกtiles con los que podemos hacer recetas muy interesantes y sabrosas.
Calamares rellenos de carne
Una receta mar y montaรฑa sencilla y que puedes acompaรฑar con diversos cereales.
ยฟQuieres saber mรกs cosas sobres estos calamares rellenos de carne?
Para rellenarlos he usado una mezcla de carne de ternera y de cerdo. Pรญdele a tu carnicero que te pique unos trozos de carne magra, te quedarรก un relleno delicioso.
Para hacer la salsa puedes usar tanto un fumet casero como un caldo de verduras. Procura que sea de buena calidad para que la salsa sea todo sabor.
Si la salsa se queda demasiado lรญquida podemos espesarla con maicena. Para ello desleรญmos una cucharada de postre colmada de maicena en 50 g de agua frรญa. La aรฑadimos a la salsa y programamos 10 minutos, 100ยบ, velocidad 2, sin cubilete.
Si, por alguna razรณn, se queda demasiado densa podemos aligerarla aรฑadiendo un poco mรกs del caldo que hayas usado.
Si quieres puedes sacarle mรกs partido a tu Thermomix usando el varoma para hacer unas patatas cocidas para acompaรฑar estos calamares rellenos.
Tambiรฉn puedes hacer con arroz basmati o con cualquier otro cereal tipo trigo tierno, bulgur, quinoa, etc
Los calamares rellenos de carne se pueden hacer con antelaciรณn. Ademรกs es una receta que se congela muy bien.
Mรกs informaciรณn โย Receta bรกsica: patatas al vapor/ย Receta bรกsica โ Cรณmo preparar arroz basmati con Thermomix