Caldito express light con judías blancas

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Hoy me ha pillado el toro con la comida, tengo mil cosas que hacer y no voy a tener tiempo de dejarlo todo listo así que tengo que recurrir algo express pero que no sea una guarrería, así que aprovechando que tenía un bote de judías ya cocidas he pensado en este plato súper rápido, rico y mega sano: judías blancas con zanahoria y patata.

A los niños les gusta una barbaridad porque es muy agradable de comer y a los grandes, alegrándolo con un poco de pimienta y otros condimentos que os gusten, está más que bien.

Os recomiendo tener en el fondo de la despensa unos botes de legumbres, os sacarán de más de un apuro porque podéis preparar desde una ensalada, hasta un hummus o un potaje como este. Pensad siempre en tener ingredientes que os puedan facilitar la vida, como es mi caso hoy.