Caldo de pescado

Caldo de pescado

Hoy, algo facilito pero que nos va a servir para que otros platos nos salgan muy bien. En los próximos días publicaremos unas deliciosas patatas con almejas y, para hacerlas, necesitaremos un caldo de pescado tan sencillo y rico como éste.

Lo podréis utilizar en arroces (imagináos un arroz a banda con este caldo), para hacer una fideua y, por supuesto, para enriquecer vuestros guisos. Tenéis la opción de congelarlo en porciones y usarlo cuando lo necesitéis.

Hacerlo es muy sencillo y, como os podréis imaginar, es mucho más sano que las pastillitas que venden. Ahora que estamos en el mes de los buenos propósitos, os animo a probarlo.

Caldo de pescado
Haremos caldo de pescado utilizando verduras, espinas y cabezas de pescado. Utilizando este caldo como ingrediente, otros muchos platos quedarán deliciosos
Autor:
Tipo de receta: Pescados
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 1 cebolla en cuartos
  • 1 zanahoria en 2 ó 3 trozos
  • 1 puerro en 2 ó 3 trozos
  • 500 g de espinas y cabeza de pescado (rape, mero, merluza…)
  • 50 g de aceite de oliva virgen extra
  • 1200 g de agua
  • 1 cucharadita de sal
Preparación
  1. Ponemos en el vaso la cebolla, la zanahoria y el puerro. Troceamos 5 segundos, velocidad 4. Añadimos las espinas de pescado y el aceite.
  2. Rehogamos programando 10 minutos, 100º, velocidad 1.
  3. Añadimos el agua y la sal y programamos 30 minutos, 100º, velocidad 1. Colamos el caldo a través del castillo. Si queremos, podemos congelarlo en cubitos o en porciones de 100 g para utilizarlo en otros guisos.
Información nutricional por ración
Calorías: 50

Equivalencias con TM21

Equivalencias Thermomix

Más información – Arroz a banda

Fuente – Cuida tu salud con Thermomix

¿Quieres sacar el máximo partido a Thermomix?
Descarga nuestro libro de recetas Express o hazte con los mejores accesorios para tu Thermomix. Cocinar bien nunca fue tan sencillo.
Libro de recetasAccesorios ThermomixCursos en vídeo

12 comentarios

  1.   Caty dijo

    Hola, he hecho la receta del caldo de pescado, y se me ha desbordado el agua. …… no será que se pone menos cantidad?

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Hola Caty,
      Es raro… ¿Programaste 100º o temperatura varoma? En unos días volveré a hacer la receta para asegurarme de que no me he equivocado al escribirla.
      Gracias por el aviso.
      ¡Un abrazo!

  2.   Marga dijo

    ¡Ha salido delicioso! Gracias por la receta, seguro que repetiré!

  3.   Sofia dijo

    Q tal este caldo para hacer una sopa?
    Gracias

  4.   Encarna dijo

    Se tiene que poner la mariposa?

    1.    Ascen Jiménez dijo

      No Encarna, no es necesario.
      ¡Un abrazo!

  5.   Amanda dijo

    Buenos días:

    A mí también me ha pasado lo del agua. A penas me han cabido 1200 g y con esa cantidad ya estaba bastante por encima de la línea del máximo. La próxima vez echaré menos.

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Gracias Amanda por compartir tu experiencia. A veces depende del volumen de los ingredientes.
      Por seguridad, es mejor no sobrepasar esa línea.
      Un abrazo!

  6.   Agatha dijo

    Me ha pasado lo mismo que a Caty y Amanda,se me ha desbordado el agua.

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Ayayay, lo siento Agatha. Espero que no te haya ocasionado mucho desastre. Yo no tuve problema pero voy a corregir la cantidad de agua en la receta para que no vuelva a pasar.
      Gracias por escribirnos. Un abrazo!!

  7.   Mariam dijo

    Hola Ascen, yo creo que el problema esta en que en el paso 1, cuando echas la verdura debes trocearla un poco antes de sofreir.
    De esta manera pierden volumen y no se sale el agua.

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Tienes razón, Miriam. Voy a corregirlo en la receta.
      Un abrazo!

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Valora esta receta: