Caldo de pescado

Hoy, algo facilito pero que nos va a servir para que otros platos nos salgan muy bien. En los próximos días publicaremos unas deliciosas patatas con almejas y, para hacerlas, necesitaremos un caldo de pescado tan sencillo y rico como éste.

Lo podréis utilizar en arroces (imagináos un arroz a banda con este caldo), para hacer una fideua y, por supuesto, para enriquecer vuestros guisos. Tenéis la opción de congelarlo en porciones y usarlo cuando lo necesitéis.

Hacerlo es muy sencillo y, como os podréis imaginar, es mucho más sano que las pastillitas que venden. Ahora que estamos en el mes de los buenos propósitos, os animo a probarlo.

Caldo de pescado

Imprimir receta

Guardar receta

Please login to bookmark Close

Nombre de usuario o correo electrónico

Contraseña

Recuérdame

No account yet? Register

Haremos caldo de pescado utilizando verduras, espinas y cabezas de pescado. Utilizando este caldo como ingrediente, otros muchos platos quedarán deliciosos

• Ascen Jiménez

• Tipo de receta: pescados
• Calorias: 50
• Raciones: 4

• Tiempo de preparado: 5M
• Tiempo de cocinado: 40M
• Tiempo total: 45M

Ingredientes

• 1 cebolla en cuartos
• 1 zanahoria en 2 ó 3 trozos
• 1 puerro en 2 ó 3 trozos
• 500 g de espinas y cabeza de pescado (rape, mero, merluza…)
• 50 g de aceite de oliva virgen extra
• 1200 g de agua
• 1 cucharadita de sal

Preparación

1. Ponemos en el vaso la cebolla, la zanahoria y el puerro. Troceamos 5 segundos, velocidad 4. Añadimos las espinas de pescado y el aceite.

2. Rehogamos programando 10 minutos, 100º, velocidad 1.

3. Añadimos el agua y la sal y programamos 30 minutos, 100º, velocidad 1. Colamos el caldo a través del castillo. Si queremos, podemos congelarlo en cubitos o en porciones de 100 g para utilizarlo en otros guisos.

Equivalencias con TM21

Más información – Arroz a banda

Fuente – Cuida tu salud con Thermomix