Inicia sesión o regístrate y disfruta ThermoRecetas

Caldo de puchero con fideos y hierbabuena

Sopas80 minutos6 personas100 calorías
1/52/53/54/55/5 (18 votos)
Cargando...

Por Irene Arcas

sopa de fideos con hierbabuena

Si no habéis probado el consomé o la sopa de puchero con un toque de hierbabuena… ¡es un sabor que tenéis que probar ya!

Vamos a preparar un caldo de puchero, después vamos a ponerle fideos y por último, en caliente, añadiremos en cada cuenco cuando lo vayamos a servir un toque de hierbabuena.

Si os gusta mucho la hierbabuena como a mí, yo se la pongo picadita y me la como. Si tan sólo queréis un toque de frescor y un ligero sabor a hierbabuena, echad una pequeña ramita  en el cuenco, servid la sopa y dejadla que infusione.

Este caldo me encanta prepararlo porque puedo congelar varias raciones y tenerlas listas para hacer una cena rápida con fideos o garbanzos de bote. También podéis ponerle taquitos de jamón york o pavo y un huevo duro picadito. O, simplemente, tomarlo a modo de consomé para beberlo en una taza un día de mucho frío.

Caldo de puchero con fideos y hierbabuena

Imprimir receta
Guarda esta receta

Un caldo de puchero con fideos y hierbabuena, reconfortante,  lleno de sabor y con un toque muy fresco.

  • Irene Arcas
  • Cocina: española
  • Tipo de receta: sopas
  • Calorias: 100
  • Raciones: 6
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 20 g de arroz
  • 6 garbanzos secos
  • 60 g de zanahoria pelada en trozos
  • 60 g de puerro en rodajas
  • 60 g de nabo en trozos
  • 150 g de cebolla en trozos
  • 1200-1300 g de agua
  • 2 dientes de ajo con la piel (le damos un golpe con un cuchillo para machacarlos ligeramente)
  • 500 g de gallina o pollo sin piel y con huesos troceado
  • 1 hueso de jamón
  • 1/2 cucharadita de sal
  • unos granos de pimienta negra (opcional)
  • 2 bayas de enebro (opcional)
  • 1 hoja de laurel seca
  • 100 g de fideos finos (tipo cabello de ángel)
  • un manojo de hierbabuena

Preparación

  1. Ponemos en el vaso el arroz y los garbanzos y pulverizamos 20 segundos, velocidad 10.

  2. Incorporamos la zanahoria, el puerro, el nabo, la cebolla y 200 g de agua. Trituramos 20 segundos, velocidad 10.

  3. Introducimos en el cestillo los dientes de ajo, el hueso de jamón y la gallina. Agregamos la sal, los granos de pimienta, las bayas de enebro, el laurel y rellenamos con agua hasta el nivel máximo. Programamos 60 minutos, 100°C, velocidad 2.

    Con la muesca de la espátula, retiramos el cestillo. Colamos el caldo a través de un colador a un recipiente grande.

  4. Colocamos de nuevo el caldo limpio y programamos 10 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad 1 y vamos echando los fideos por el bocal.

    Terminado el tiempo comprobamos que los fideos estén  a nuestro gusto.

  5. Mientras cocinamos los fideos, ponemos un poco de hierbabuena en cada cuenco. Inmediatamente, servimos la sopa del vaso a los cuencos, dejamos infusionar 5 minutos y ¡a disfrutar!

Notas

La carne de gallina o pollo podemos utilizarla para hacer muchos platos. Desde una ensalada tipo cesar, hasta unas tostadas de pollo al melocotón y, por supuesto, unas deliciosas croquetas de pollo.  


Descubre otras recetas de: Cocina Regional, De 1 año a 3 años, Fáciles, Sopas y Cremas

El contenido del artículo se adhiere a nuestros principios de ética editorial. Para notificar un error pincha aquí.

Sé el primero en comentar

Deja tu comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

*

*

  1. Responsable de los datos: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalidad de los datos: Controlar el SPAM, gestión de comentarios.
  3. Legitimación: Tu consentimiento
  4. Comunicación de los datos: No se comunicarán los datos a terceros salvo por obligación legal.
  5. Almacenamiento de los datos: Base de datos alojada en Occentus Networks (UE)
  6. Derechos: En cualquier momento puedes limitar, recuperar y borrar tu información.