Con este frรญo ya va tocando buenos platos calentitos de cuchara. Uno de los inconvenientes a la hora de realizar este tipo de guisos es la cantidad de grasas que suelen contener y es lo que nos frena a elaborarlos y comerlos cuando lo que queremos es cuidarnos y mantenernos. Aquรญ os propongo un plato de toda la vida en su versiรณn mรกs ligera y vegana: callos veganos.
Hace unos aรฑos comรญ en un restaurante vegetariano y dentro del menรบ encontrรฉ esta opciรณn tan saludable. ยฟCรณmo sustituir los callos por una opciรณn vegetal? Pensรฉ en el tofu como primera alternativa. Sin embargo, el ingrediente estrella del plato eran las setas. Las setas, ricas en vitaminas minerales y proteรญnas vegetales, aportan una textura al plato muy similar a la de los callos. Me sorprendiรณ mucho el parecido.
Los callos siempre han sido un clรกsico dentro del mundo de las legumbres. Un plato muy completo aunque repleto de grasas no tan sanas como las que nos aportan el chorizo o la morcilla. Con esta opciรณn podemos disfrutar de todo el sabor del plato reduciendo mucho la ingesta de calorรญas.
El sabor lo aportan las verduras y las especies que suelen llevar los callos. No falta el pimentรณn, el ajo, algo de comino y laurel que le da un aroma inconfundible.
No olvidรฉis acompaรฑar el plato de un buen pedazo de pan ya que no os resistirรฉis a mojar e incluso a repetir.
Vรญdeo de los Callos veganos
Como siempre aquรญ os dejo un tutorial en vรญdeo para que no os perdรกis un detalle en la preparaciรณn y os resulte aรบn mรกs fรกcil de hacer. Verรฉis que no tiene ninguna dificultad.
Espero que os guste mucho y que la compartรกis con los vuestros.
ยกBuen provecho!
Callos veganos
Callos veganos. Una buena opciรณn de disfrutar de todo el sabor de este plato clรกsico dentro del mundo de las legumbres en su versiรณn vegana.

Tiene muy buena pinta, pero se te ha olvidado decir que cantidad de garbanzos hay que poner. Imagino que serรก un bote de los ya cocidos.
Un saludo.
ยกExacto! Un bote de garbanzos cocidos, unos 400 g. Me alegro de que te haya gustado.
Ohhhh que buena pinta
ยกGracias, Vanessa! Espero que los hagas y te gusten mucho.
Callos sin callos? omfg
ยกIncreรญble pero cierto…! Te encantarรกn
Yo ya los he preparado y no estan nada mal
ยกMe alegro de que te hayan gustado! Sorprenden bastante…
los harรฉ por primera vez maรฑana a ver que tal resultan pero cocerรฉ garbanzos ยป de verdadยป como yo los llamo, jijijiji. Me encanta encontrar opciones vegetarianas interesantes
ยกGenial, Pope! Yo tiro mucho por esa vertiente, aunque mi dieta no es vegetariana ni vegana al 100%, pero si que me gusta introducir opciones de este tipo en mi alimentaciรณn. Espero que te gusten mucho.
Hola,
Una receta supesana y espectacular, me ha encantado.
Un saludo.
ยกEncantado estoy de que te hayan encantado, valga la redundancia! Seguiremos trabajando para teneros encantados durante mucho tiempo.
Yo los he hecho cienes y cienes de veces y nos gustan muchรญsimo GRACIAS
Holaaa. Me encantan. Desde que vi esta receta se ha convertido en una esencial en mi casa. Lo รบnico que en ingredientes no pones pastilla de caldo pero en los pasos a seguir si lo pones. Cual pones de verdura o carne??
ยกMe alegro mucho, Raquel! Para que sean 100% veganos deberรญas usar una pastilla de caldo de verduras. Es la que yo uso. A veces para darle otro sabor empleo pastillas de pollo o de carne. Pero en ese caso habrรญa que rebautizar el nombre del plato. Ya va a gustos. ยกGracias por tu comentario!