La Navidad está llena de momentos para disfrutar con nuestros amigos y familiares. Y seguro que muchos estáis buscando opciones veganas o bocados sanos y bajos en calorías. Si es así, seguro que os va a encantar los canapés de paté de zanahoria y alcaravea.

Un picoteo lleno de color, sano y con menos de 50 calorías. Sólo si evitamos los excesos, podremos disfrutar plenamente de todas las fiestas y comenzar el año llenos de energía y vitalidad.

Esté paté de zanahoria y alcaravea se puede hacer la víspera. Y se sirve frío con lo que nos evitamos las prisas del último momento. Podemos presentar las tostadas ya untadas o colocar el paté y el pan en cuencos bonitos.

Aunque esta vez me he inclinado por unas tostadas de arroz y maíz que son sin gluten, ligeras y crujientes. Podemos usar las que más nos gusten, incluso hacerlas en casa tostando un poco de pan. Quedan espectacular con pan de semillas.

Y para darle un toque más especial las he decorado con chips de verduras caseros o comprados. Son láminas finas de remolacha, chirivía, boniato o zanahoria que aportan textura crujiente y son el complemento perfecto para contrarrestar la suavidad del paté de zanahoria y alcaravea.

Canapés de paté de zanahoria y alcaravea

Imprimir receta

Guardar receta

Please login to bookmark

No account yet? Register

Un aperitivo sano y con menos de 50 calorías.

Mayra Fernández Joglar

Tipo de receta: aperitivos
Calorias: 46
Raciones: 250g

Tiempo de cocinado: 20M
Tiempo total: 20M

Ingredientes

15 g de aceite de oliva
50 g de chalota
1 diente de ajo
1 cucharada (tamaño café) de alcaravea
200 g de zanahorias pequeñas.
150 g de caldo de verduras
Sal y pimienta
Tostadas
Chips de verduras (boniato, zanahoria, chirivía y remolacha)

Preparación

Ponemos el aceite en el vaso y lo calentamos durante 2 minutos, 100º, velocidad 1.
Mientras, pelamos la chalota. Terminado el tiempo, la ponemos en el vaso y la picamos durante 3 segundos, velocidad 5. Bajamos los trocitos hacia las cuchillas y la pochamos 6 minutos, 100º, velocidad 1.
Aprovechamos el tiempo para raspar y lavar las zanahorias.
Después, añadimos el ajo pelado y la cucharada de alcaravea. Programamos 1 minuto, 100º, velocidad 1.
A continuación agregamos las zanahorias troceadas en grande y el caldo de verduras caliente. Salpimentamos, y cocemos todo junto durante 12 minutos, 100º, velocidad 1.
Colamos el contenido, guardando el líquido. Así separaremos el caldo de los ingredientes sólidos. Volvemos a poner las zanahorias con la cebolla, el ajo y la alcaravea en el vaso y trituramos durante 30 segundos, velocidad 3.
Ajustamos de sal y pimienta. Comprobamos que la textura esté suave y que se pueda untar bien. Si vemos que nos ha quedado tipo arena podemos añadir un chorrito del caldo que hemos guardado y volver a triturar durante 30 segundos, velocidad 3.
Retiramos y dejamos enfriar.
A la hora de montar los canapés, cogemos las tostadas que vayamos a utilizar y las untamos con el paté de zanahoria y alcaravea pero sin extenderlo del todo. Más bien hay que dejar el contenido en el centro. Decoramos con los chips de verduras procurando poner colores variados en cada tostada.

Notas

La alcaravea es una especia que también es usada para mejorar las digestiones. [br][br]Si no la encuentras puedes sustituirla por cominos. Aunque el sabor no es el mismo también queda muy bien.

Más información – Langostinos con salsa de mango al curry