Canapés de paté de zanahoria y alcaravea

Preparación

1. Ponemos el aceite en el vaso y lo calentamos durante 2 minutos, 100º, velocidad 1.

2. Mientras, pelamos la chalota. Terminado el tiempo, la ponemos en el vaso y la picamos durante 3 segundos, velocidad 5. Bajamos los trocitos hacia las cuchillas y la pochamos 6 minutos, 100º, velocidad 1.

3. Aprovechamos el tiempo para raspar y lavar las zanahorias.

4. Después, añadimos el ajo pelado y la cucharada de alcaravea. Programamos 1 minuto, 100º, velocidad 1.

5. A continuación agregamos las zanahorias troceadas en grande y el caldo de verduras caliente. Salpimentamos, y cocemos todo junto durante 12 minutos, 100º, velocidad 1.

6. Colamos el contenido, guardando el líquido. Así separaremos el caldo de los ingredientes sólidos. Volvemos a poner las zanahorias con la cebolla, el ajo y la alcaravea en el vaso y trituramos durante 30 segundos, velocidad 3.

7. Ajustamos de sal y pimienta. Comprobamos que la textura esté suave y que se pueda untar bien. Si vemos que nos ha quedado tipo arena podemos añadir un chorrito del caldo que hemos guardado y volver a triturar durante 30 segundos, velocidad 3.

8. Retiramos y dejamos enfriar.

9. A la hora de montar los canapés, cogemos las tostadas que vayamos a utilizar y las untamos con el paté de zanahoria y alcaravea pero sin extenderlo del todo. Más bien hay que dejar el contenido en el centro. Decoramos con los chips de verduras procurando poner colores variados en cada tostada.