Canelones de carne con salsa de piquillos

Canelones de paté

¡¡Deliciosos canelones rellenos de carne con un poco de paté y una salsa deliciosa de tomate con un toque de pimiento de piquillo!! ¿Se puede pedir más? Es una comida perfecta para un fin de semana cuando somos muchos a comer. Y, por supuesto, para llevarse lo que sobre en un tupper o congelarlo 🙂

He utilizado un paté de hígado de cerdo normal, tipo Apis, por ejemplo, pero podéis usar el que tengáis por casa o el que más os guste.

También quería contaros que podéis usar las típicas placas de canelones que tenéis que hervir o la pasta precocida ya redondeada de canelones que no necesitáis hervir, tan solo rellenar y colocar en la bandeja y listo. Eso sí, si utilizáis esta segunda opción tened en cuenta que el canelón se cocinará durante la cocción de horno y absorberá bastante líquido, así que tanto la salsa de tomate y piquillos, como la bechamel serán bastante más líquidos y una cantidad que, de primeras, os puede parecer excesiva. Pero debemos hacerlo así porque si no, tras 30 minutos de cocción en el horno, se os quedará demasiado seco.

¿Nos ponemos con la receta?

Canelones de carne con salsa de piquillo

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Deliciosos canelones rellenos de carne con un poco de paté y una salsa deliciosa de tomate con un toque de pimiento de piquillo.

Irene Arcas

  • Tipo de receta: pasta
  • Calorias: 400
  • Raciones: 8
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

Canelones

  • 1 paquete de canelones ya precocidos y formados
  • 1/2 puerro
  • 1 zanahoria
  • 50 g de aceite de oliva
  • 600 g de carne picada mixta
  • 100 g de tomate triturado
  • 1 lata pequeña de paté
  • sal al gusto
  • pimienta al gusto
  • Queso rallado para gratinar

Bechamel

  • 70 g de harina
  • 50 g de mantequilla
  • 20 g de aceite
  • 900 g de leche
  • nuez moscada al gusto
  • sal
  • pimienta

Salsa de piquillos

  • 200 g de salsa de tomate
  • 200 g de agua
  • 50 g de pimientos del piquillo

Preparación

  1. Canelones

    En el vaso de la Thermomix, echamos el puerro, la zanahoria pelada y cortada en trozos. Trituramos durante 5 segundos, a velocidad 6. Bajamos los restos que haya en las paredes y tapa del vaso, hacia las cuchillas. Si lo queremos más picado, programamos unos segundos más a la misma velocidad.

  2. Añadimos el aceite y programamos 10 minutos, temperatura 120º y velocidad 1.

  3. Incorporamos la carne picada y lo mezclamos con la espátula. Programamos 15 minutos, temperatura 120º y velocidad cuchara, giro a la izquierda.

  4. Salpimentamos y echamos el tomate. Programamos 10 minutos, temperatura 120º y velocidad cuchara, giro a la izquierda.

  5. Agregamos el paté (foie-gras) y mezclamos durante 15 segundos, a velocidad 2, giro a la izquierda. Reservamos esta mezcla en un bol, mientras enfría.

  6. Salsa de piquillos

    Sin lavar el vaso, echamos todos los ingredientes en el vaso y trituramos 30 segundos, velocidad 6. Retiramos y reservamos.

  7. Bechamel

    Sin lavar el vaso, echamos el aceite y la mantequilla en el vaso. Programamos 1 minuto, temperatura 100º y velocidad 2.

  8. Añadimos la harina, echándola alrededor de las cuchillas y programamos 2 minutos, temperatura 100º y velocidad 4.

  9. Agregamos la leche, un poco de sal, pimienta y una pizca de nuez moscada. Mezclamos durante 5 segundos, a velocidad 7 y programamos 8 minutos, temperatura 100º y velocidad 4. Mantenemos dentro del vaso.

  10. Montaje

    Precalentamos el horno a 200º. En una bandeja de horno echamos la capa de salsa de piquillos. Después vamos rellenando los canelones con la carne y los colocamos sobre la salsa de piquillos.

  11. Cubrimos con la salsa bechamel y espolvoreamos con queso rallado por encima.

  12. Horneamos 30 minutos a 180º.

 

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