Canelones de jamón y queso

Preparación

1. Podemos comenzar la receta rallando el queso parmesano. Lo ponemos en el vaso en trozos y lo rallamos en velocidad progresiva 5-10. En el vídeo yo este paso me lo he saltado y he rallado el queso al final, con mi rallador preferido.

2. Ahora vamos con el relleno. Ponemos en el vaso la mozzarella y programamos 5 segundos, velocidad 5.

3. Añadimos la ricotta, los huevos, la sal y la pimienta. Programamos 30 segundos, velocidad 5.

4. Incorporamos el jamón cortado en cubitos y lo integramos bien con la espátula.

5. Ponemos esta mezcla en un bol y cubrimos con film o, directamente, la ponemos en una manda pastelera. Reservamos en el frigorífico.

6. Lavamos y secamos el vaso.

7. Para preparar la bechamel ponemos en el vaso la leche, la harina, la mantequilla, la sal y la nuez moscada rallada. Programamos 6 minutos y 30 segundos, 90º, velocidad 4.

8. Preparamos la bandeja apta para horno untándola con un poco de mantequilla.

9. Ponemos un poco de bechamel en la base.

10. Sacamos el relleno del frigorífico y, si no lo hemos puesto antes, lo ponemos en la manga pastelera -en el vídeo veréis un truco para que nos resulte más fácil-. Si no tenemos manga pastelera, no pasa nada, siempre podemos rellenarlos con una cuchara.

11. Vamos rellenando los canelones, como se ve en el vídeo, y poniéndolos sobre la bandeja de horno.

12. Cuando tengamos todos los canelones rellenos echamos la bechamel que tenemos en el vaso sobre ellos, intentando que cubra todos los canelones.

13. Horneamos a 180º (horno precalentado) durante 20 minutos aproximadamente.