Canelones de paté

Ascen Jiménez | | Arroces y Pasta, Carnes

¿Qué os parece si empezamos la semana con unos ricos canelones de paté?

Y es que, el otro día, probé el paté estilo Ariana que nos enseñó Ana y pensé que quedaría fenomenal como base para hacer un relleno de canelones.

No me equivocaba… Además los preparé con una bechamel ligerita en cuanto a textura, sugerida por la firma italiana Barilla… Sin duda, ¡un plato irresistible!

Por cierto, si no os va mucho la casquería, os animo a que sigáis leyendo el post. Os doy un “plan b” en el que no tenéis porqué utilizar higaditos.

Canelones de paté

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Prepararemos unos exquisitos canelones de paté casero, cubiertos por una salsa bechamel ligera. Un plato diferente y muy rico que tenéis que probar.

Ascen Jiménez

Tipo de receta: pasta
Calorias: 400

Tiempo de preparado: 35M
Tiempo de cocinado: 1H 5M
Tiempo total: 1H 40M

Ingredientes

Para el paté:

Lo encontraréis en este post. En mi caso, como tenía pocos higaditos, sustituí gran parte de su peso por carne de cerdo picada. Concretamente puse 100 g de higaditos y 150 g de carne de cerdo picada.

Para la bechamel:

60 g de mantequilla
1,2 litros de leche
60 g de harina
Sal
Nuez moscada

Para montar el plato:

Canelones
Queso rallado

Preparación

Hacemos el paté siguiendo las instrucciones del post que os comentaba antes y, si es necesario, adaptándolo a vuestras necesidades.
Ponemos en el vaso la mantequilla y programamos 3 minutos, 70º, velocidad 1.
Acabado el tiempo añadimos la harina y programamos 3 minutos, 90º, velocidad 2.
Ahora, sin programar temperatura, y en velocidad 3 1/2, vamos añadiendo la leche poco a poco, hasta que quede totalmente integrada. Añadimos sal y nuez moscada rallada.
Por último, programamos 2 minutos, 90º, velocidad 4. Y ya está lista. A lo mejor os parece demasiado líquida pero no os preocupéis porque después de horneada coge más cuerpo.
Preparamos los canelones siguiendo las instrucciones del fabricante. En mi caso tenían ya la forma y no hacía falta cocerlos previamente.
Los rellenamos con el paté.
Cubrimos nuestra fuente apta para horno con parte de la bechamel. Colocamos encima los canelones. Cubrimos todos con el resto de la bechamel. Espolvoreamos queso rallado en la superficie.
Metemos la fuente en el horno precalentado a 190º. Horneamos a 190º durante 35 minutos. Acabado el tiempo sacamos del horno y dejamos reposar otros 10 minutos antes de servir.