Canelones de verduras

Preparación

1. Preparamos las placas de canelones siguiendo las instrucciones del fabricante. Una vez listas, la extendemos sobre un paño limpio.

2. Raspamos y lavamos las zanahorias. Las troceamos en grande y las ponemos en el vaso junto con el ajo. Picamos durante 3 segundos, velocidad 5. Retiramos y reservamos.

3. Enjuagamos bien el puerro para que no lleve tierra. Lo troceamos en grande y lo ponemos en el vaso. Picamos durante 5 segundos, velocidad 5. Retiramos y reservamos junto con las zanahorias.

4. Ponemos los champiñones laminados en el vaso junto con el aceite. Programamos 10 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.

5. Añadimos las verduras que teníamos reservadas. Rehogamos durante 5 minutos, 100º, velocidad cuchara, giro a la izquierda.

6. Espolvoreamos la harina por encima de las verduras. Proseguimos el rehogado durante 3 minutos, 100º, velocidad cuchara, giro a la izquierda.

7. Vertemos el vino y programamos 10 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara, giro a la izquierda. No pondremos el cubilete para facilitar la evaporación del alcohol.

8. Salpimentamos y retiramos el relleno.

9. Precalentamos el horno a 250º

10. Añadimos al relleno 6 cucharadas de bechamel para que esté más cremoso.

11. Ponemos bechamel en el fondo del recipiente que vayamos a utilizar. No hace falta poner mucho solo cubrir.

12. Repartimos el relleno de verduras encima de cada placa. Las enrollamos y las vamos poniendo en la fuente con la junta o unión hacia abajo.

13. Vertemos encima la bechamel y cubrimos los canelones.

14. Espolvoreamos el queso rallado y les ponemos unos trocitos de mantequilla.

15. Horneamos durante 5 minutos en la altura media del horno. Gratinamos otros 5 minutos o hasta que la superficie esté dorada.

16. Retiramos y servimos con cuidado de no quemarnos.