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Cantucci con chocolate

Merienda120 minutos50 personas72 calorías
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Por Ascen Jiménez

Cantucci en Thermomix

Uno de mis dulces preferidos en Navidad son los cantucci. Son unas galletas crujientes que contienen frutos secos sin triturar. En este caso son las almendras, y combinan a la perfección con una sencilla cobertura de chocolate.

En el vídeo tenéis todos los pasos a seguir para elaborarlos. No es complicado pero conviene que lo veáis para haceros una idea de todo el proceso: tenemos que integrar bien las almendras, dividir la masa en porciones, formar rulos con esas porciones, hornearlos, cortar las galletas y volverlas a hornear. Lo dicho, parece mucho, pero en el vídeo comprobaréis que no es tanto.

Ponedlos junto a los cordiales y a las tortas de pascua. Tendréis un plato de dulces navideños irresistible.

Cantucci con chocolate

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Deliciosas galletas de almendra. Tienen un extremo recubierto de chocolate.

Cantucci con chocolate
  • Ascen Jiménez
  • Cocina: italiana
  • Tipo de receta: merienda
  • Calorias: 72
  • Raciones: 50
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 250 g de harina y un poco más para formar las galletas
  • 150 g de azúcar blanquilla
  • Una pizca de sal
  • 5 g de levadura de repostería tipo Royal
  • 2 huevos
  • 150 g de almendras con piel
  • Unos 200 g de chocolate fondant

Preparación

  1. Ponemos en el vaso la harina, el azúcar, la sal, la levadura y los huevos. Programamos 2 minutos, velocidad espiga.

  2. Ponemos la masa en la encimera e integramos en nuestra masa las almendras. Podemos ayudarnos con un poco más de harina.

  3. Dividimos la masa en 5 porciones y formamos un rulo con cada porción. Ponemos esos 5 rulos en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear.

  4. Horneamos a 180º durante 25 minutos.

  5. Sacamos del horno y, con un cuchillo, los cortamos en rodajas de aproximadamente 1 centímetro de grosor, con cortes en diagonal.

  6. Ponemos los cantucci en una o dos bandejas de horno y horneamos a 150º durante 5 minutos aproximadamente.

  7. Apagamos el horno y los mantenemos dentro otros 5 minutos más.

  8. Ponemos el chocolate en trozos en un bol. Fundimos el chocolate en el microondas. Lo tenemos 1 minuto aproximadamente y luego mezclamos bien con una cuchara.

  9. Bañamos uno de los extremos de cada cantucci y los dejamos enfriar sobre una rejilla.

  10. Cuando el chocolate se haya quedado duro podemos guardar nuestras galletas en un tarro hermético.

Más información – Cordiales, Tortas de pascua


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