Capuccino

Italia, gastronómicamente hablando, es famosa por la pasta y las pizzas. Pero si me preguntaran qué es lo que siempre hacen bien yo me decantaría por el café. En un bar, si se toma en la barra, suele costar un euro y es siempre espectacular. Lo preparan con todo detalle, con una presentación cuidada y en preciosas tazas. Después de las comidas se toma solo o macchiato (cortado) y consideran “delito” pedir un cappuccino después de comer.

Pero hoy lo hemos preparado en casa para desayunar, con una espuma de leche hecha en Thermomix. Para que la leche monte bien es importante que sea entera o, como mucho, semidesnatada. 

A los niños la espuma de leche les suele encantar. Podéis hacer un cappuccino para ellos, sustituyendo el café por leche con cacao soluble. Preparadlo esta tarde de sábado para merendar, ¡se llevarán una sorpresa!

Índice

• 1 Cappuccino
  • 1.1 Ingredientes
  • 1.2 Preparación
  • 1.3 Notas

Cappuccino

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¿Hacemos un café especial? ¿Con espuma de leche? Si no tenéis aeroccino podéis prepararlo fácilmente con vuestra Thermomix

• Ascen Jiménez

• Cocina: italiana
• Tipo de receta: merienda
• Raciones: 2

• Tiempo de cocinado: 6M
• Tiempo total: 6M

Ingredientes

• 300 g de leche entera
• Café
• Cacao amargo en polvo (opcional)
• Azúcar (opcional)

Preparación

1. Ponemos en e vaso la leche fría (de frigorífico). Programamos 3 minutos, velocidad 4, sin cubilete.

2. Programamos a continuación 3 minutos, 70º, velocidad 3. De nuevo sin cubilete. Aprovechamos estos minutos para hacer nuestro café si tenemos una cafetera express. Si utilizamos una tradicional (napolitana) el café lo tendremos que preparar al principio.

3. Ponemos en las tazas nuestra espuma de leche (sobre el café).

4. Si nos gusta, podemos espolvorear cacao amargo en la superficie.

5. Servimos inmediatamente.

Notas

Al finalizar de montar la leche quedará parte sin montar. Echad la espuma que os ha salido en las tazas y poned la máquina de nuevo en funcionamiento, en velocidad 3, para conseguir más espuma.
La taza de la foto no es la que se utiliza para el cappuccino pero la he utilizado por ser transparente.

Más información – Colacao casero

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