Capricho de chocolate y melocotón

Preparación

1. Preparamos un molde rectangular, tipo plum cake, cubriéndolo con papel de horno humedecido. También nos puede servir uno molde redondo de unos 20 centímetros de diámetro.

2. Encendemos el horno a 170º.

3. Ponemos en el vaso las avellanas y las rallamos programando 10 segundos, velocidad 10. Las sacamos del vaso y las reservamos en un pequeño bol o en un plato.

4. Lavamos y secamos el vaso. Separamos las yemas de las claras y ponemos en el vaso las 3 claras de huevo. Encajamos la mariposa en las cuchillas y las montamos en velocidad 4. En pocos minutos estarán listas. Sacamos las claras montadas del vaso y las reservamos en un bol amplio.

5. Sin lavar el vaso, pero ahora sin mariposa, ponemos en él las tres yemas, el aceite, el azúcar y la harina de avellanas. Programamos 1 minuto, velocidad 3.

6. Aprovechamos ese minuto para fundir el chocolate en el microondas.

7. Ponemos en el vaso el chocolate que acabamos de fundir y programamos 6 segundos, velocidad 3.

8. Echamos esta mezcla que acabamos de preparar en el bol donde tenemos las claras y lo integramos todo bien, utilizando la espátula y con movimientos envolventes.

9. Distribuimos nuestra masa en el molde que hemos preparado en el primer paso.

10. Pelamos un melocotón o dos, dependiendo del tamaño, y lo troceamos en pequeños gajos.

11. Colocamos los trocitos encajándolos ligeramente en la superficie de la masa.

12. Horneamos nuestro postre a 170º unos 45 o 50 minutos.