Caramelos para la garganta

Preparación

1. Si no tuviéramos azúcar glas hecho lo mejor es prepararlo antes de nada. Para ello ponemos 100 g de azúcar y trituramos durante 20 segundos, velocidad 10. Lo retiramos y lo colocamos en una fuente o recipiente. Nos tiene que quedar un capa gruesa ya que sobre esa capa tenemos que hacer 25 agujeros con nuestro dedo, es decir, tenemos que hundir nuestro dedo en el azúcar formando pequeñas cavidades.

2. Sin lavar el vaso, ponemos el azúcar moreno. Lo molemos durante 10 segundos, velocidad 10. Bajamos el polvillo hacia las cuchillas y añadimos el resto de los ingredientes. Lo calentamos durante 10 minutos, 100º, velocidad 2.

3. Transcurrido el tiempo, tendremos el azúcar líquido y de color oscuro. Con una cucharilla pequeña vamos llenando los huecos que hemos hecho en el azúcar. Esta operación tiene que hacerse con cuidado pero rápidamente porque el azúcar se solidificará según se vaya enfriando.

4. Una vez que tengamos todos los agujeros rellenos, lo dejamos reposar unos 10 minutos. Transcurrido el tiempo los terminamos de rebozar dándoles vueltas por el azúcar glas.

5. Ponemos los caramelos en un tamiz y los hacemos girar suavemente para retirar el exceso de azúcar.

6. Una vez terminado ya podemos consumir nuestros caramelos caseros para la garganta.