Carne boloñesa muy fácil y práctica

Hoy os traemos una receta sencillísima y súper súper útil y práctica que os recomendamos 100% que hagáis. Y, además, os la traemos en videoreceta.

Es una carne estilo boloñesa, que prepararemos de forma tradicional (en esta ocasión sin thermomix) con ingredientes súper básicos. Lo que buscamos hoy es una receta muy práctica y que nos resuelva mucho. Vamos a preparar una buena cantidad, para después tener nuestra carne lista para tomarla con pasta, hacer lasaña o pastel de carne con puré de patatas. Es el «fondo de nevera» perfecto. Después de cocinarlo lo guardaremos en tuppers y lo congelaremos. Así después tan solo será descongelar y listo.

Para nuestra receta de hoy hemos utilizado carne de ternera picada con panceta picada también. ¡La jugosidad y el sabor de esta mezcla es brutal! Vais a vuestra carnicería y le pedís al carnicero que os pique ambas piezas. También podéis hacerla entera con ternera o mezclar carne de cerdo también.

La clave de la receta está en:

​Coger ingredientes de buena calidad: básicamente la carne y el tomate.

​¡¡No os cortéis!! Echad una gran cantidad de hierbas aromáticas como albahaca fresca y orégano.

​Dejadlo cocinar a fuego muy muy lento durante mínimo 2 horas.

Carne boloñesa muy fácil y práctica

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Una receta básica, perfecta y sencillamente espectacular: carne boloñesa rápida y perfecta para tener en la recámara.

• Irene Arcas

• Cocina: italiana
• Tipo de receta: carnes
• Raciones: 8

• Tiempo de cocinado: 3H
• Tiempo total: 3H

Ingredientes

• 1.000 kg de carne de ternera picada
• 300 g de panceta fresca picada
• 1/2 cebolla
• 2 zanahorias grandes
• 1 dientes de ajo
• 800 g de tomate triturado o en trozos
• 200 g de salsa de tomate frito
• 500 g de caldo de pollo o ternera
• 1 lata de cerveza (330 ml)
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimentón
• 1/2 cucharadita de azúcar
• 1 buen puñado de albahaca fresca
• 1 cucharada grande de orégano seco

Preparación

1. Ponemos en una olla el aceite y echamos las verduras. Rehogamos bien.

2. Cuando estén doradas añadimos la carne y la rehogamos hasta que pierda el color a crudo. Añadimos ahora la cerveza y dejamos cocinar a fuego medio 5 minutos.

3. Añadimos ahora el caldo de pollo y el tomate. Agregamos sal, azúcar, las especias y las hierbas aromáticas. Tapamos, ponemos a fuego mínimo y cocinamos durante 2h (mejor si son 3h). Veréis cómo poco a poco se ha ido reduciendo y concentrando la salsa. ¡¡Así de fácil!!