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Carpaccio de calabacín con pesto vegano y tomate deshidratado

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Os traigo un carpaccio vegano, un carpaccio de calabacín acompañado de pesto vegano y tomates secos en aceite de oliva. Todo un entrante, que logra una combinación de aromas y sabores que explota en la boca, ideal para sorprender a nuestros invitados.

El calabacín hay que cortarlo lo más fino posible, podéis emplear una mandolina o un cortador de fiambres, o también puede hacerse a cuchillo, tratando de lograr finas lonchas de calabacín en crudo.

Equivalencias con TM21

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Más información – Pesto vegano

 


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  1.   Andrea dijo

    Hola Ana. A que te refieres con tomates secos.?

    1.    Irene Arcas dijo

      Hola Andrea, los tomates secos son tomates naturales que han sido deshidratados. Están deliciosos. Hoy en día puedes comprarlos en cualquier supermercado. Los venden secos en bolsas o bien secos y conservados en aceite. Te dejo una foto para que los conozcas (fuente LosTiempos.com):