Inicia sesión o regístrate y disfruta ThermoRecetas

Carpaccio de champiñones y rúcula

Con este carpaccio de champiñones y rúcula tendremos un entrante sencillo y tan ligero que te sorprenderá.

La verdad es que la receta no puede ser más sencilla. Solo tenemos que laminar los champiñones y hacer un aliño de limón con nuestra Thermomix®.

Con esto y un poquito de tiempo ya tendremos una receta sana y vegana que te servirá de entrante o incluso de guarnición para tus platos más suculentos.

¿Quieres saber más cosas sobre este carpaccio de champiñones y rúcula?

Para empezar te comentaré que para esta receta puedes utilizar los champiñones que más te gusten. Tanto con los blancos, de París, como los marrones o Portobello te quedará muy bien la receta.

Te recomiendo que el limón sea ecológico porque vamos a utilizar la piel y queremos que tenga sabor pero sin sustancias tóxicas.

La rúcula la puedes repartir por encima de los champiñones o bien colocarla en el centro. En cualquier caso aportará esas notas ligeramente amargas y picantes que tanto nos gustan.

El aliño será sin duda una de las partes importantes de esta receta por eso te recomiendo que utilices un aceite de oliva virgen extra que tenga sabor para que deje su marca personal.

El reposo de los champiñones con el aliño no puede ser demasiado prolongado. Ya sabes que la acidez del limón “cocina” los ingredientes y no queremos que los champiñones se nos queden demasiado blandos.

El aliño que te sobre lo puedes aprovechar para aderezar verduras, pollo a la plancha o pescado al vapor.

Esta receta es sencilla y muy rápida de hacer. Además, para disfrutar de la frescura de sus ingredientes, te recomiendo que la hagas en el momento.

Aunque, si lo que quieres es adelantar el proceso, puedes hacer la vinagreta y conservarla en el frigorífico. Así a la hora de preparar la receta solo tendrás que laminar los champiñones, marinarlos y ya los tendrás listos para servir.

Más información – Judías verdes y champiñones a la italianaChampiñones Portobello rellenos de ricotta, chile y lima

Adapta esta receta a tu modelo de Thermomix®


Descubre otras recetas de: Comida sana, Ensaladas y Verduras, Fáciles, Veganas

El contenido del artículo se adhiere a nuestros principios de ética editorial. Para notificar un error pincha aquí.

Sé el primero en comentar

Deja tu comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

*

*

  1. Responsable de los datos: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalidad de los datos: Controlar el SPAM, gestión de comentarios.
  3. Legitimación: Tu consentimiento
  4. Comunicación de los datos: No se comunicarán los datos a terceros salvo por obligación legal.
  5. Almacenamiento de los datos: Base de datos alojada en Occentus Networks (UE)
  6. Derechos: En cualquier momento puedes limitar, recuperar y borrar tu información.