Vamos hoy con una receta rápida y sencilla pero muy vistosa y, sobre todo, ¡sabrosa! Un deliocioso carpaccio de salmón ahumado aderezado con zumac (o zumaque), vinagreta y queso parmesano. Y, lo mejor, tardaréis a penas 10 minutos en prepararlo. Es una receta fantástica para daros un capricho en alguna cena o para sorprender a vuestros invitados con un fabuloso entrante. En esta receta, el zumac le va a dar un contraste delicioso al salmón ahumado, potenciando su sabor y añadiendo un toque exótico cítrico que os va a encantar. ¡Este plato es perfecto para los amantes de los sabores frescos y originales!
¿Qué es el zumac?
El zumac (o sumac o zumaque) es una especia procedente de Oriente Medio que se extrae de bayas secas y molidas de un arbusto llamado zumac. Su sabor tiene toques ácidos y afrutados, que nos recuerdan un poco al limón, y es por eso por lo que es un condimento ideal para combinar con pescados, ensaladas y carnes.
Hoy en día ya podéis comprarlo en tiendas especializadas de especias, mercados de productos árabes y, por supuesto, en internet.
¿Cómo lo puedo sustituir?
Si no tenemos zumac, podemos sustituitlo por una mezcla de ralladura de limón y una pizca de pimentón suave. No sabrá igual, pero el resultado será maravilloso también.
En esta receta, el sumac aporta un contraste delicioso al salmón ahumado, potenciando su sabor y añadiendo un toque exótico que seguro os encantará. ¡Una combinación perfecta para los amantes de los sabores frescos y originales!
Carpaccio de salmón ahumado con toques cítricos
Un deliocioso carpaccio de salmón ahumado aderezado con zumac (o zumaque), vinagreta y queso parmesano. Y, lo mejor, tardaréis a penas 10 minutos en prepararlo.