El carpaccio de sandía con queso feta y vinagreta de pistachos es una receta fresca, ligera y sorprendente que convierte una fruta tan veraniega como la sandía en un plato gourmet lleno de color. Su combinación es un festival de contrastes: la dulzura jugosa de la sandía, el toque salado y cremoso del feta, el crujiente de los pistachos y una vinagreta que redondea el conjunto con un punto ácido y aromático. Seguro que hay más de uno que pone cara rara cuando decís el nombre del plato y piensan en mezclar sandría en un plato salado… pero os aseguro que cuando la prueben ¡van a alucinar!
Es una receta muy fácil y rápida de preparar, ideal como entrante veraniego, para una cena ligera o incluso para un picoteo elegante con amigos. Aunque no requiere apenas elaboración, si usamos la Thermomix para la vinagreta conseguiremos una textura perfecta, con los pistachos triturados en su punto y el aliño bien emulsionado. Por supuesto, podéis no usarla y hacer la mezcla en un vaso o en una tarro y agitarlo con la tapa puesta. El resultado es un plato vistoso, lleno de matices y que os permitirá disfrutar de la sandía de una manera totalmente diferente. ¿Vamos a por ella?
Carpaccio de sandía y queso feta con vinagreta de pistachos
Un carpaccio fresco y veraniego de sandía con feta, pistachos y vinagreta emulsionada en Thermomix: contraste de sabores y texturas en cada bocado.
