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Carpaccio de tomate con tapenade de anchoas

Este carpaccio de tomate con tapenade de anchoas es ideal para servirlo como primer plato para una comida o cena de verano.

Es sencillo, rรกpido y tan rico que se convertirรก en uno de vuestros platos favoritos durante la รฉpoca de calor.

Aprovecha los meses de verano en los que los tomates estรกn en su mejor momento para disfrutar de todo su sabor, textura y precio.

ยฟQuieres saber mรกs cosas sobre este carpaccio de tomate con tapenade de anchoas?

Esta es una receta que te puede inspirar para crear mil y una ideas, asรญ que aquรญ tienes varios tips que has de tener en cuenta para que salga perfecta.

Lo ideal es hacerla con unos tomates que sean de buena calidad. Durante los meses de verano estรกn en su mejor momento y encontrar piezas buenas es mรกs fรกcil y econรณmico.

El punto de madurez tambiรฉn es importante. A mรญ me gustan que estรฉn maduros pero sin que lleguen a estar blando del todo. Con este punto estรกn ideales porque se puede apreciar muy bien todo su sabor y textura.

Para esta receta no hace falta que los peles pero si quisieras hacerlo tambiรฉn podrรญas. Hazlo antes de cortarlos con la mandolina.

Y hablando de mandolina, este es el utensilio perfecto para que los carpaccios queden perfectos. Si se hace con cuchillo, asegรบrate que estรฉ bien afilado para conseguir hacer las lรกminas lo mรกs finas posibles.

Pero ojo con las cuchillas que son muy afiladas y si no tenemos precauciรณn nos podemos cortar.

Esta ensalada es muy rรกpida de hacer asรญ que te recomiendo que la hagas en el momento, ya que de otra forma los ingredientes van perdiendo su frescura.

Si tuvieras prisa, o el tiempo muy justo, puedes dejar el tapenade hecho con antelaciรณn. Asรญ solo tienes que encargarte de los tomates que se hace en cuestiรณn de minutos y listo para servir.

El tapenade de anchoas se puede conservar en la nevera durante un par de dรญas. No aconsejo mรกs tiempo porque las anchoas tienen mucho sabor y se acabarรญa perdiendo el sabor de las aceitunas.

En esta receta hemos utilizado tomillo aunque otras veces la hemos hecho con hierbas provenzales y tambiรฉn va muy bien. Si no tuvieras estas especias en casa, puedes utilizar orรฉgano que es un bรกsico que todos tenemos en la cocina.


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