Cazuelitas de champiñones gratinados

Preparación

1. Ponemos en el vaso la cebolla pelada y cortada en trozos grandes. La picamos durante 3 segundos, velocidad 5. Bajamos los trocitos hacia las cuchillas. Vertemos el aceite y pochamos 10 minutos, 100º, velocidad 1.

2. Mientras limpiamos los champiñones retirando la posible tierra que puedan traer. Los cortamos a la mitad y cada trozo en 3 partes. Los reservamos.

3. Transcurrido el tiempo vertemos el vino y programamos 2 minutos, temperatura varoma, velocidad 2, sin cubilete para facilitar la evaporación del alcohol.

4. Precalentamos el horno a 200º con el gratinador encendido.

5. Después incorporamos los champiñones que teníamos reservados y un poco de perejil picado. Programamos 5 minutos, 100, velocidad 1, giro a la izquierda. Al finalizar comprobamos la cantidad de agua. Si hubiera mucha retiramos parte antes de mezclar el contenido con la bechamel.

6. Lo que yo suelo hacer es escurrirlos primero reservando el caldo. Mezclo los champiñones con la bechamel y voy añadiendo parte del caldo para aligerar la salsa.

7. Repartimos el contenido en 2 cazuelitas, espolvoreamos por encima el queso rallado y las gratinamos durante unos minutos hasta que la superficie esté dorada.

8. Retiramos con cuidado para no quemarnos y servimos enseguida.