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Cebollas moradas encurtidas

¿Has visto qué color tienen estas cebollas moradas encurtidas? Con ellas podrás decorar hamburguesas, ceviches e incluso darle un toque de color a los platos de makis o sushi.

Aunque en realidad se me ocurren mil sitios donde poder usarlas…guisos de carne, ensaladas o tostadas y bocadillos. Pero no, no voy a caer en la tentación de usarlas en todo que después me volveré una adicta.

La verdad es que hacerse fan incondicional de esta receta es muy fácil porque es supersencilla, los ingredientes son muy básicos y el resultado ya lo ves…una conserva casera llena de color.

¿Quieres saber más cosas sobre estas cebollas moradas encurtidas?

Empezaré contándote que al igual que pasa con los condimentos caseros en cada casa se hace de una manera. No quiere decir que esté ni bien, ni mal…simplemente es una forma diferente y ahí está el secreto de aprender.

Si eres amante de las conservas caseras, te diré que esta es una forma muy sencilla de iniciarse en el mundo de los encurtidos. Así que aprovecha esta receta para dar ese paso y llegarás al mundo nuevo de los sabores con carácter.

Para hacer esta receta utiliza cebollas moradas de tamaño medio. Son más fáciles de manejar que las grandes.

Utiliza un recipiente lo más ajustado posible a la cantidad de cebolla. Ya sabes que el aire no es buen amigo de las conservas, así que cuando menos tenga mejor.

Normalmente con 1 o 2 limones tendrás suficiente para rellenar el bote aunque siempre depende del tamaño y de lo jugosos que sean.

Una vez hechas ya se pueden consumir aunque a mí me gusta que dejarlas, como mínimo, de un día para otro para que los sabores se asienten.

Con estas cantidades tendrás suficiente para llenar un bote de unos 300 cc de capacidad.

Las cebollas moradas encurtidas aguantan perfectamente hasta 1 mes en la nevera. Eso sí, asegúrate de que estén bien cubiertas por el limón y que el tarro esté correctamente tapado.

Tal y como te decía antes podrás utilizar las cebollas en infinidad de recetas. Yo las he hecho para darle un poco de vida a las carnes y pescados a la plancha o al vapor que siempre me resultan más sosos pero te invito a que pruebes y me cuentes.

Más información – Tandoori masala / Mermelada de fresas y naranja

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