Ceviche de camarones al estilo colombiano

¿Listos para viajar al otro lado del mundo? Hoy os traemos una receta con aires caribeños, perfecta para sorprender en casa: ceviche de camarones al estilo colombiano, una preparación fresca, colorida y deliciosa que podéis tener lista en pocos minutos y que está ¡para chuparse los dedos!.

Este plato es muy popular en las regiones costeras de Colombia. Es una receta ideal para los días calurosos, para servir como entrante o incluso como plato principal acompañado de patacones, chips de plátano, maíz tostado o galletas saladas.

Aunque en Colombia se utiliza la palabra “camarones”, en España podríamos utilizar langostinos cocidos y pelados. La clave del ceviche colombiano es su salsa rosada, una mezcla de mayonesa y kétchup, con un toque de limón y, si te gusta, un poco de picante. A diferencia de otras versiones de ceviche más ácidas y sin cremosidad, esta es una receta suave, golosa (si me permitís la expresión) y muy fácil de preparar. Además, la podéis tenerla lista con antelación y dejarla en la nevera para servir bien fresquita cuando lleguen vuestros invitados.

Ceviche de camarones al estilo colombiano

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Una receta típica de la costa colombiana con mucho sabor, perfecta para los días calurosos o como entrante especial. Este ceviche de camarones o langostinos se prepara en un momento y queda delicioso con su salsa rosada, un toque cítrico y ese contraste cremoso tan característico.

• Irene Arcas

• Tipo de receta: aperitivos
• Calorias: 180
• Raciones: 4

• Tiempo de preparado: 30M
• Tiempo total: 30M

Ingredientes

• 300 g de camarones/langostinos cocidos y pelados
• 1/2 cebolla morada
• 2 cucharadas de cilantro fresco
• 120 g de mayonesa
• 60 g de kétchup
• zumo de 1/2 lima o limón
• 1 chorrito de salsa picante (opcional): ají, tabasco...
• Sal al gusto
• 2 cucharadas de agua de ajo (ver en notas)
• Maíz tostado/tostadas de pan salado (tipo crackers) o patacones para acompañar

Preparación

1. Machacamos 1/3 de diente de ajo y lo dejamos reposar en 3 cucharadas de agua caliente durante 10 minutos. Luego lo colamos y reservamos solo el líquido.

2. Ponemos en el vaso la cebolla morada y el cilantro. Picamos 5 seg., vel. 5. Bajamos los restos con la espátula.

3. Añadimos la mayonesa, el kétchup, el zumo de lima, el agua de ajo y unas gotas de salsa picante (opcional). Programamos 10 seg., vel. 3.

4. Añadimos los langostinos al vaso. Programamos 10 seg., giro izda., vel. cuchara. Probamos y rectificamos de sal y/o picante.

5. Vertemos el ceviche en un bol, lo tapamos con film y lo dejamos reposar en la nevera al menos 30 minutos antes de servir.

Notas

El agua de ajo es un truco delicioso para que este plato sea de 10. Con intención de que sepa a ajo pero no sea demasiado invasivo, machacamos un 1/3 de diente de ajo y lo dejamos reposar en 3 cucharadas de agua caliente durante 10 minutos. Luego lo colamos y reservamos solo el líquido.