Inicia sesión o regístrate y disfruta ThermoRecetas

Champiñones portobello rellenos de ricotta, chile y lima

Irene Arcas | | Aperitivos, Celíacos, Comida sana, Fáciles, Intolerantes al huevo, Menos de 1/2 hora, Navidad

1 Comentario

¡Vaya descubrimiento los champiñones portobello! Parece que solo existían los champiñones tradicionales…pero es que estos son palabras mayores…tienen un sabor mucho más delicado y una carne más firme. Muy recomendables, sin duda. Si os gustan, aquí tenéis otra receta fantástica para usar esta variedad de champiñones: http://www.thermorecetas.com/setas-portobello-en-thermomix/

En esta ocasión los vamos a preparar rellenos de una crema elegante y delicada, como los portobello, pero con un toque especial de lima y chili rojo. Si os gusta poquito el picante, echadle un par de rodajitas de chili, pero si os gusta más, una buena cantidad serían 6 u 8 rodajitas. Además, para potenciar un poco el sabor hemos incluido unos taquitos de jamón. Desde luego, una receta muy interesante como entrante delicado para sorprender a nuestros comensales más exquisitos y con paladar fino.

Champiñones portobello rellenos de ricotta, chile y lima

Imprimir receta

Delicados champiñones portobello rellenos de una crema elegante con un toque especial de lima y chile rojo. Una receta muy interesante como entrante delicado para sorprender a nuestros comensales más exquisitos.

  • Irene Arcas
  • Cocina: moderna
  • Tipo de receta: entrantes
  • Calorias: 250
  • Raciones: 4
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 8 champiñones portobello pequeños-medianos
  • 250 g de ricotta
  • 2-8 rodajitas de chile rojo sin pepitas
  • 50 g de jamón serrano a taquitos muy finos
  • 50 g de queso parmesano y un poco más para adornar
  • Sal marina
  • Pimienta recién molida
  • La ralladura de 1/2 Lima
  • Un buen manojo de albahaca (5 g o dos cucharadas soperas llenas)
  • Aceite de oliva

Preparación

  1. Precalentamos el horno a 220°.

  2. En el vaso ponemos el parmesano, la albahaca, la ralladura de la lima, el chili, la sal y la pimienta. Trituramos 30 segundos, velocidad 10. Bajamos los restos y repetimos la operación.

  3. Añadimos el ricotta y el jamón y mezclamos 30 segundos, velocidad 2.

  4. Retiramos la mezcla a un bol y rectificamos de sal o pimienta.

  5. Quitamos los tallos a los champiñones (guardamos para otra preparación, como una crema, ensalada, rehogados, sofritos…) y echamos dentro de la copa del champiñón aceite, sal y pimienta. Rellenamos con la crema de ricotta, espolvoreamos con parmesano rallado y horneamos 15 minutos o hasta que esté bien dorado por encima.

  6. Dejar reposar 5 minutos fuera del horno antes de tomarlos.

Fuente – Adaptación de Jamie Oliver.

 


Guarda esta receta

El contenido del artículo se adhiere a nuestros principios de ética editorial. Para notificar un error pincha aquí.

Un comentario, deja el tuyo

Deja tu comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

*

*

  1. Responsable de los datos: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalidad de los datos: Controlar el SPAM, gestión de comentarios.
  3. Legitimación: Tu consentimiento
  4. Comunicación de los datos: No se comunicarán los datos a terceros salvo por obligación legal.
  5. Almacenamiento de los datos: Base de datos alojada en Occentus Networks (UE)
  6. Derechos: En cualquier momento puedes limitar, recuperar y borrar tu información.

  1.   Lucia Bibi dijo
    hace 4 años

    May Marth

    Responder a Lucia Bibi