Chilaquiles verdes (México)

¡Bienvenido a México! Hoy os traemos un plato de tierras mexicanas llamado Chilaquiles que está absolutamente delicioso. Se realiza a base de dos ingredientes principales: totopos y, en nuestro caso, salsa verde (también se pueden hacer con salsa roja). Después le añadiremos otros ingredientes por encima que le darán el toque final: pechuga de pollo cocida, cebolla, aguacate, queso fresco y nata agria.

Con nuestra thermomix prepararemos una deliciosa salsa verde. Si no tenéis tiempo, o no encontráis los ingredientes, en muchos supermercados grandes venden salsa verde ya preparada en la zona de comida internacional. Además esta salsa la podéis utilizar para unos tacos, enchiladas, dipear…

Chilaquiles verdes

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¡Bienvenido a México! Hoy os traemos un plato de tierras mexicanas llamado Chilaquiles que está absolutamente delicioso, a base de totopos y salsa verde.

• Irene Arcas

• Cocina: mexicana
• Tipo de receta: aperitivos
• Calorias: 150
• Raciones: 4

• Tiempo de preparado: 10M
• Tiempo de cocinado: 10M
• Tiempo total: 20M

Ingredientes

Salsa verde

• 3 chiles serranos
• 500 g de tomates verdes en trozos
• 60 g de cebolla en trozos
• 4 g de hojas de cilantro
• 1 cucharadita de sal
• 15 g de aceite de oliva

Acompañamiento chilaquiles

• 150 g de totopos de maíz azul o totopos normales
• 300 g de pechuga de pollo cocida
• 2 aguacates troceados
• 1/4 de cebolla en láminas (blanca o morada)
• 200 g de queso fresco
• 200 g de crema fresca o nata agria
• un buen puñado de cilantro fresco picado
• 1 lima

Preparación

1. Salsa verde

   Colocamos los chiles serranos, el tomate verde, la cebolla, el cilantro, la sal y el aceite. Programamos 8 segundos, velocidad 8 y cocinamos 15 min., temp. 120°C, vel. 1.

2. Chilaquiles (montaje)

   Colocamos en una fuente amplia los totopos. Echamos por encima la salsa verde y decoramos el plato con el resto de ingredientes: el pollo troceado, el aguacate, el queso fresco desmenuzado y bien escurrido, la crema fresca, la cebolla y el cilantro. Terminamos exprimiento la lima por encima.