Chips de manzana

Chips de manzana… que delicia.  Han sido mi descubrimiento de la semana. Se pueden utilizar como tentempié, para decorar postres… y a los niños les trae locos.

La verdad es que nuestra Thermomix aquí tendrá que trabajar poco. La utilizaremos solo para hacer un almíbar. Será el horno el que se encargue después de transformar nuestros aros de manzana en un snack irresistible.

Para darles forma de aro utilizaremos un descorazonador de manzanas. ¿Que no tenéis? Pues cortad la manzana en gajos muy finos y seguid el resto de los pasos de la receta. Tendrán otra forma pero nuestras lonchas de manzana estarán también buenísimas.

Chips de manzana

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Rico y fácil de hacer. Perfectas como tentempié dulce, aperitivo… sirve también para decorar postres.

  • Cocina: moderna
  • Tipo de receta: aperitivos
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 3 manzanas de agricultura ecológica rojas o verdes)
  • 200 g de agua
  • 40 g de azúcar
  • Un trocito de vaina de vainilla

Preparación

  1. Ponemos el agua, el azúcar y el trocito de vaina de vainilla en el vaso. Programamos 6 minutos, 100º, velocidad 1.

  2. Aprovechamos ese tiempo para lavar y descorazonar las manzanas, con un descorazonador de manzanas (como si fuéramos a hacer manzanas asadas).

  3. Las troceamos en lonchas de tal forma que obtengamos aros de manzana. Han de tener un grosor de 1,5 mm aproximadamente así que tendremos que utilizar un cuchillo bien afilado o una mandolina.

  4. Ponemos nuestros aros de manzana en un pequeño bol y los cubrimos con el almíbar que acabamos de preparar en el vaso. Dejamos macerar las manzanas en ese líquido unos minutos (3 o 4 minutos serán suficientes).

  5. Precalentamos el horno a 120º.

  6. Cuando hayan pasado esos minutos escurrimos las manzanas con ayuda del cestillo, recuperando el líquido que nos puede servir para otras preparaciones. Colocamos papel de horno en nuestras bandejas de horno . Secamos delicadamente nuestros aros con papel de cocina y los vamos colocando sobre el papel de horno.

  7. Horneamos a 120º durante 1 hora aproximadamente.

  8. Pasado ese tiempo de horneado, sacamos los aros y los vamos poniendo sobre una rejilla. Así se enfriarán y quedarán crujientes.

Notas

No tiréis el almíbar. Se puede utilizar para otras preparaciones, por ejemplo, para bañar bizcochos.
En este caso hemos hecho aros pero podemos hacer gajos si no tenemos descorazonador. Lo importante es que hagamos lonchas finas.

Más información – Bizcocho de stracciatella – Tarta de cumpleaños

Adapta esta receta a tu modelo de Thermomix


3 comentarios

  1.   Toñy dijo

    Y la duración de estos chips Ascen interpreto que larga . Gracias

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Hola, Toñy:
      Dura unos días pero recién hechos es cuando están más ricos, más crujientes. Luego se ablandan un poco aunque también están buenos. Es cierto que yo vivo en una zona muy húmeda… y eso no ayuda a su conservación.
      ¿Los has probado ya?
      Un abrazo

  2.   Isabel dijo

    ¿Cómo quedarían sin el almíbar? ¿Lo has probado? GRACIAS

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