Cintas al huevo con calabaza y queso brie

Preparación

1. Poner en el vaso la cebolla y el ajo y cortar 4 segundos, velocidad 5. Bajamos los restos de tapa y añadimos el aceite. Programamos 8 minutos, temperatura 120º, velocidad cuchara.

2. Mientras se cocinan las verduras, preparamos una olla grande con abundante agua y 1 cucharadita colmada de sal y echamos las cintas de pasta cuando el agua empiece a hervir y cocinamos durante 4 minutos.

    

3. Preparamos una bandeja onda apta para horno y le ponemos en la base unos daditos de mantequilla (6-8 daditos está bien).

   Cuando ya hayan pasado los 4 minutos, sacamos la pasta con unas pinzas directamente del agua y la vamos colocando sobre la bandeja con la mantequilla y reservamos, pero conservamos el agua de la cocción.

4. Seguimos con nuestro sofrito en la thermomix. Cuando haya terminado el tiempo de cocinar la cebolla y el ajo que teníamos en el vaso, añadimos el jamón y la calabaza y programamos 5 minutos, temperatura 120º, velocidad cuchara, giro a la izquierda.

5. Añadimos ahora la nata para cocinar, los 150 g de agua de cocción de la pasta que teníamos reservada, una pizca de sal y pimienta. Programamos 8 minutos, temperatura 100º, velocidad cuchara, giro a la izquierda.

6. Precalentamos el grill del horno a 230º.

    

7. Colocamos la salsa del vaso directamente sobre la pasta que teníamos reservada. Y removemos ligeramente (es algo muy sutil, tan solo queremos que la salsa penetre un poco por entre la pasta, no queremos removerla totalmente).

   Vamos colocando los trozos de brie y mozzarella por dentro de la pasta, alternándolos. Rallamos el parmesano por encima y gratinamos en el horno a 230º unos 5-10 minutos, hasta que veamos que burbujea la salsa y se dora por la superficie.