Coca de cebolla

Preparación

1. Para la masa:

   Ponemos el aceite, la manteca y el agua en el vaso. Lo calentamos durante 2 minutos, 37º, velocidad 2.

2. Con los dedos espolvoreamos la levadura fresca desmenuzada. Batimos 10 segundos, velocidad 3.

3. Añadimos la harina y la sal. Mezclamos durante 20 segundos, velocidad 6.

4. Volcamos la masa en una bandeja de 38 x 25 cm forrada con papel de cocina. Con la yema de los dedos vamos estirando la masa y repartiéndola hasta cubrir toda la superficie de la bandeja. Sin olvidarnos de hacer un borde exterior. Reservamos.

5. Precalentamos el horno a 200º, con calor arriba y abajo.

6. Para el relleno:

   Sin lavar el vaso, ponemos las cebollas peladas y troceadas en grande. Picamos durante 3 segundos, velocidad 5. Añadimos el aceite y la sal y pochamos durante 15 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1, sin cubilete.

7. Finalizado el tiempo, repartimos la cebolla por toda la superficie de la masa.

8. Sin lavar el vaso, ponemos los huevos y salpimentamos. Batimos durante 10 segundos, velocidad 4. Vertemos sobre la cebolla de manera que quede bien distribuido.

9. Espolvoreamos el orégano e introducimos en el horno y la dejamos cocer durante 25 minutos. Transcurrido este tiempo retiramos y dejamos reposar unos minutos dentro de la bandeja. Después la desmoldamos con cuidado y la dejamos enfriar sobre rejilla.

10. Cortar en cuadrados de 6 cm y servir.