Coca de cecina, queso brie y pesto

Las cocas saladas son siempre un acierto: versátiles, sencillas de preparar y con la capacidad de convertirse en un plato elegante con apenas tres ingredientes bien combinados. En esta ocasión os proponemos una coca de cecina, queso brie y pesto, un bocado crujiente y lleno de contrastes.

La masa fina y dorada se convierte en la base perfecta para el queso brie, que al fundirse aporta suavidad y untuosidad. El pesto añade ese toque aromático de albahaca, frutos secos y queso que eleva cualquier receta (importante añadirlo al final para que no se queme), y la cecina, con su sabor intenso y ahumado, pone el broche final (que también añadiremos al sacar la coca del horno). El resultado es una coca equilibrada, con texturas que se complementan y sabores que sorprenden en cada bocado.

Es una receta ideal para compartir en una cena con amigos, como entrante en una comida especial o incluso como protagonista en una cena rápida con un buen vino. Prepararla con Thermomix nos facilita la elaboración de la masa, aunque también podemos usar una base ya lista si vamos con prisa. Lo importante es disfrutar de esta combinación tan espectacular.

Coca de cecina, queso brie y pesto

Imprimir receta

Guardar receta

Please login to bookmark Close

Nombre de usuario o correo electrónico

Contraseña

Recuérdame

No account yet? Register

Comentarios

Coca de cecina, queso brie y pesto: receta fácil y deliciosa con Thermomix, crujiente y llena de sabor, perfecta para compartir en cenas y aperitivos.

• Irene Arcas

• Cocina: española
• Tipo de receta: entrantes
• Calorías: 400
• Raciones: 4

• Tiempo de cocinado:: 45M
• Tiempo total:: 45M

Ingredientes

Masa de coca

• 40 g de aceite de oliva virgen extra
• 80 g de agua
• 40 g de manteca de cerdo o mantequilla
• 10 g de levadura prensada fresca
• 250 g de harina de fuerza
• ½ cucharadita de sal
• 1 pellizco de azúcar

Cobertura

• 150 g de queso brie en rodajas
• 2-3 cucharadas de pesto (casero o comprado)
• 50 g de cecina en lonchas finas

Preparación

1. Masa

   Precalentamos el horno a 200º.

2. Ponemos en el vaso el aceite, el agua y la manteca/mantequilla. Mezclamos 1 min/37°C/vel 2.

   Incorporamos la levadura, la harina de fuerza, la sal y el azúcar y mezclamos 30 seg/vel 6.

3. Vertemos la masa sobre una bandeja de horno engrasada y la extendemos con un rodillo (o con las manos) hasta dejarla del grosor que nos guste.

   NOTA: podéis hacer dos o tres más finas y con la forma que queráis (en nuestro caso son finitas y ovaladas).

4. Cobertura

   Repartimos por encima las rodajas de queso brie, horneamos en horno precalentado a 200°C durante 12-15 minutos, hasta que la base esté crujiente y el queso fundido.

5. Retiramos del horno y colocamos un poquito de pesto e inmediatamente las lonchas de cecina por encima. Servimos caliente o templada.