Coca de morcilla, manzana y miel

Preparación

1. Precalentamos el horno a 200º.

2. Masa de coca

   Ponemos en el vaso el aceite, el agua y la manteca/mantequilla. Mezclamos 1 min/37°C/vel 2.

   Incorporamos la levadura, la harina de fuerza, la sal y el azúcar y mezclamos 30 seg/vel 6.

3. Vertemos la masa sobre una bandeja de horno engrasada y la extendemos con un rodillo (o con las manos) hasta dejarla del grosor que nos guste.

   NOTA: podéis hacer dos o tres más finas y con la forma que queráis (en nuestro caso son finitas y ovaladas).

4. Cobertura

   Retiramos la piel a la morcilla y la desmenuzamos en un bol.
   Lavamos bien las manzanas, las cortamos en cuartos, retiramos el corazón y las laminamos finas.

5. Montamos la coca:
   Colocamos las láminas de pera sobre la masa, repartimos por encima la morcilla desmenuzada y regamos con un hilo de aceite de oliva.

6. Con el horno precalentado a 200°C, horneamos durante 15-20 minutos o hasta que la masa esté dorada y crujiente y la morcilla bien hecha.

7. Retiramos la coca del horno, regamos con la miel y servimos caliente o templada. ¡A disfrutar!