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Coca de San Juan rellena de nata

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Haces unos días, Esther nos sugirió en un comentario que hiciéramos una coca de San Juan rellena de nata, y aquí está mi propuesta.

Recetas de cocas de San Juan seguro que hay casi tantas como familias que las cocinan. Yo os doy mi versión que se adapta a nuestros gustos en casa y los ingredientes que he podido conseguir. En cualquier caso, si os apetece compartir vuestra receta familiar, os animo a que lo hagáis. Aún quedan unos días para la noche de San Juan y estaría encantada adaptar alguna. ¡La de la foto ya nos la hemos comido!

La crema pastelera de la superficie está hecha siguiendo la receta del libro básico, pero os recuerdo que en este blog tenéis otra más original: una crema pastelera hecha con leche condensada.

 

coca-san-juan-nata Equivalencias con TM21

Equivalencias Thermomix

Más información – Crema pastelera


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  1.   Carina dijo

    ¿Y cuando pones la masa madre?

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Hola Carina,
      Gracias y perdona el despiste… Ya está corregido. Se añade cuando ponemos la harina.
      ¡Un abrazo!

  2.   Esther dijo

    Muchas gracias por publicarla, seguro que será un exito, ya os contaré…

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Gracias a ti, Esther. Espero que te salga fenomenal.
      ¡Un beso!

  3.   MARISOL dijo

    ME SURGE SEGUN LOS GUSTOS DE CASA EN VEZ DE NATA QUE TAL CHOCOLATE O CREMA PASTELERA
    ADEMAS LA NATA NO SE ME DA BIEN ( PRACTICO POCO LE TENGO UN POCO DE RESPETO )

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Hola Marisol,
      Pues con cualquiera de las cosas que has dicho te quedará fenomenal. Acuérdate de hacer el relleno con antelación para que espese bien y no tengas problema al rellenarla.
      Ya nos contarás.
      ¡Un beso!

  4.   mercedes dijo

    Pone primero ralladura de naranja pero después es de limón,no pone cuando añadir la masa madre, ni tampoco le añade una pizca de sal como a todas las masas,esta receta es un desastre

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Hola Mercedes:
      Tienes razón en lo de la ralladura de cítrico. Pon el que tengas en casa o el que más te guste. Tanto con ralladura de naranja como con ralladura de limón queda bien. Gracias por decírmelo, ahora lo corrijo.
      Sobre la masa madre, te invito a leer de nuevo la receta porque está escrito. Se añade junto a la harina, como en la mayoría de las masas.
      En este caso no lleva sal pero, si lo prefieres la puedes añadir. Seguro que te queda aún mejor.
      Gracias por escribirnos.
      Un saludo, Ascen

  5.   Rebeca dijo

    Hola, en la receta pones que leve la masa madre en el vaso unas dos horas,y que para aprobechar ese tiempo hagamos la nata en el vaso. Mi duda es: tiene que estar la masa madre con la harina dentro del vaso de la thermomix esas dos horas? O se puede sacar del vaso, para poder ir haciendo y aprobechando el tiempo? Gracias

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Hola Rebeca,
      Puedes sacarla del vaso y ponerla en un bol, así tendrás tu Thermo disponible para hacer la nata u otras preparaciones.
      Espero que te salga fenomenal;)
      Un abrazo!