Coca rápida a los cuatro quesos

Esta coca rápida a los cuatro quesos es una nueva versión de la clásica coca de verduras que tanto nos gusta en casa. Esta hecha a base de verduras y una mezcla de queso que podrás variar según tus gustos.

Este tipo de receta queda bien la hagas con los ingredientes que la hagas y es una buena manera de incluir verduras sin que los pequeños (y los mayores) se den cuenta.

En este caso hemos prescindido de los productos cárnicos así todo el protagonismo se centra en los quesos.

Coca rápida a los cuatro quesos

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Con esta coca podrás disfrutar del sabor de tus queso favoritos

• Mayra Fernández Joglar

• Tipo de receta: entrantes
• Calorias: 315
• Raciones: 4

• Tiempo de preparado: 25M
• Tiempo de cocinado: 1M
• Tiempo total: 26M

Ingredientes

• 30 g de queso manchego
• 30 g de queso parmesano
• 30 g de queso cheddar
• 1/2 bola de mozzarella
• 70 g de cebolla
• 100 g de calabacín
• 100 g de pimiento verde
• 2 huevos
• 30 g de aceite de oliva
• 80 g de harina de arroz
• 1 cucharada (tamaño café) de levadura casera (ver receta)
• Sal y pimienta

Preparación

1. Precalentamos el horno a 200º con calor arriba y abajo. Forramos con papel de hornear ligeramente engrasado una bandeja pequeña de 18 x 28 cm. Reservamos.

2. Ponemos los trozos de queso manchego, cheddar y parmesano y los rallamos durante 5 segundos, velocidad 8. Retiramos y reservamos.

3. Pelamos la cebolla. Limpiamos bien el interior del pimiento retirando todas las semillas. Lo lavamos y secamos junto con el calabacín al que habremos retirado los extremos.

   Troceamos todas las verduras en grande y las ponemos en el vaso. Las picamos durante 6 segundos, velocidad 4. Retiramos a otro cuenco.

4. Sin lavar el vaso, ponemos los huevos, el aceite, la harina, la levadura y añadimos sal y pimienta. Mezclamos durante 10 segundos, velocidad 5.

5. Añadimos las verduras troceadas y casi toda la mezcla de quesos, guardando solo un par de cucharadas. Mezclamos 15 segundos, velocidad 3, giro a la izquierda.

6. Vertemos la mezcla en la bandeja que teníamos preparada desde el principio. Alisamos la superficie y la decoramos con lonchas finas de mozzarella y la mezcla de queso que nos queda.

7. Introducimos en el horno y dejamos que se haga durante unos 15 – 20 minutos a la misma temperatura.

8. Cuando veamos que la superficie ya está dorada, la sacaremos con cuidado de no quemarnos.

9. Retiramos del molde, cortamos en porciones y servimos.

Notas

El tiempo de horneado depende mucho de cada tiempo, así que a partir de los 15 minutos conviene estar atentos para que no se queme.

¿Quieres saber más cosas sobre la coca rápida a los cuatro quesos?

Si ya tienes la mezcla de los quesos preparada te puedes saltar el paso 2 e ir directamente a preparar las verduras.

No dudes en cambiar el calabacín o el pimiento por otra verduras como pimiento rojo, zanahoria o coliflor. También puedes añadir champiñones o setas de temporada.

Procura poner esas verduras que no tienen tanta aceptación en casa. En esta receta pasarán totalmente desapercibidas y así consigues incluir más variedad en la dieta.

La mezcla de quesos también la puedes preparar a tu gusto. Yo he utilizado queso manchego, parmesano, cheddar y mozzarella pero no dudes en usar un queso azul para un puntito más potente.

Sirve la porciones de coca rápida a los cuatro quesos con una buena ensalada de hojas fresca. Es, sin duda, el acompañante perfecto.

Más información – Coca rápida de verduras / Coca rápida de verduras y pollo

Adapta esta receta a tu modelo de Thermomix