Cóctel de langostinos y pera

Aquí os enseño mi cena de hoy ¿os gusta? Es un delicioso cóctel de langostinos y pera. Fácil, rápido y muy resultón. ¿Qué más se le puede pedir a una receta?

Además, hoy aprenderemos a preparar la salsa cóctel que es muy versátil y que podremos utilizar en muchas recetas, como por ejemplo, para aliñar la ensalada de pasta.

Esta receta es perfecta para una cena con amigos o con la familia o como un entrante para una comida copiosa. Lo que más me gusta es que en menos de 15 minutos la tenemos lista, y que podemos dejar casi todo preparado, excepto la pera (porque se nos oxidaría).

Esta receta es apta para los niños, celíacos e intolerantes a la lactosa. Aquellos que seas alérgicos al huevo, sería suficiente con suprimir las yemas de huevo de la salsa cóctel.

¿Os animáis?

Cóctel de langostinos y pera

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Delicioso cóctel de langostinos, cangrejo y pera, acompañado con una sabrosa salsa cóctel. Ideal como entrante o primer plato.

  • Tipo de receta: pescados
  • Raciones: 4
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

Para el cóctel de gambas:

  • 200 gr de lechuga variada
  • 4 pimientos del piquillo (opcional, yo no le puse)
  • 1 pera (podéis cambiarlo por manzana si preferís)
  • 1/4 de cebolleta
  • 150 gr de palitos de cangrejo
  • 150 gr de langostinos cocidos
  • salsa cóctel al gusto

Para la salsa cóctel (500 ml)

  • 300 gr. de aceite de oliva
  • 3 yemas de huevo
  • 80 gr. de salsa ketchup
  • unas gotitas de salsa Perrins
  • un chorrito pequeño de brandy o de whisky
  • 20 gr. de nata líquida para cocinar
  • 65 gr. de zumo de naranja
  • ½ cucharadita de sal
  • 30 gr. de mostaza de Dijon
  • 1 pellizco de pimienta
  • una pizca de azúcar

Preparación

  1. Colocamos una jarra o recipiente con capacidad superior a 300 ml sobre la tapa de la Thermomix, pulsamos la función “balanza” y pesamos el aceite. Reservamos.

  2. Añadimos todos los ingredientes al vaso (excepto el aceite) y programamos 10 segundos, a velocidad 4.

  3. Con el cubilete puesto en la tapa, programamos a velocidad 4, sin tiempo y vertemos poco a poco el aceite sobre la tapa de la Thermomix. Seguimos hasta que hayamos echado todo el aceite.

  4. Conservamos en un bote de cristal en el frigorífico.

  5. Cortamos los pimientos en tiras y reservamos. Los utilizaremos al final para decorar nuestros cócteles.

  6. Cortamos la pera en cuatro cuartos y la echamos al vaso. Añadimos también la cebolleta. Trituramos 4 segundos, velocidad 4. Sacamos del vaso y reservamos.

  7. Añadimos los langostinos y los palitos cangrejo. Trituramos 4 segundos, velocidad 3. Si os gustan los trocitos más pequeños, programad un par de segundos más.

  8. En un recipiente ponemos debajo las lechugas, echamos por encima la cebolla y la pera, después los langostinos y los palitos de cangrejo, y por último, decoramos con las tiras de pimiento del piquillo. Servimos la salsa cóctel a parte para que cada uno se eche la cantidad que quiera.

Equivalencias con TM21

Más información – ensalada de pasta


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