Cóctel de langostinos y pera

Aquí os enseño mi cena de hoy ¿os gusta? Es un delicioso cóctel de langostinos y pera. Fácil, rápido y muy resultón. ¿Qué más se le puede pedir a una receta?

Además, hoy aprenderemos a preparar la salsa cóctel que es muy versátil y que podremos utilizar en muchas recetas, como por ejemplo, para aliñar la ensalada de pasta.

Esta receta es perfecta para una cena con amigos o con la familia o como un entrante para una comida copiosa. Lo que más me gusta es que en menos de 15 minutos la tenemos lista, y que podemos dejar casi todo preparado, excepto la pera (porque se nos oxidaría).

Esta receta es apta para los niños, celíacos e intolerantes a la lactosa. Aquellos que seas alérgicos al huevo, sería suficiente con suprimir las yemas de huevo de la salsa cóctel.

¿Os animáis?

Cóctel de langostinos y pera
Delicioso cóctel de langostinos, cangrejo y pera, acompañado con una sabrosa salsa cóctel. Ideal como entrante o primer plato.
Autor:
Tipo de receta: Pescados
Raciones: 4
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
-Para el cóctel de gambas:
  • 200 gr de lechuga variada
  • 4 pimientos del piquillo (opcional, yo no le puse)
  • 1 pera (podéis cambiarlo por manzana si preferís)
  • ¼ de cebolleta
  • 150 gr de palitos de cangrejo
  • 150 gr de langostinos cocidos
  • salsa cóctel al gusto
-Para la salsa cóctel (500 ml)
  • 300 gr. de aceite de oliva
  • 3 yemas de huevo
  • 80 gr. de salsa ketchup
  • unas gotitas de salsa Perrins
  • un chorrito pequeño de brandy o de whisky
  • 20 gr. de nata líquida para cocinar
  • 65 gr. de zumo de naranja
  • ½ cucharadita de sal
  • 30 gr. de mostaza de Dijon
  • 1 pellizco de pimienta
  • una pizca de azúcar
Preparación
-Para la salsa cóctel:
  1. Colocamos una jarra o recipiente con capacidad superior a 300 ml sobre la tapa de la Thermomix, pulsamos la función “balanza” y pesamos el aceite. Reservamos.
  2. Añadimos todos los ingredientes al vaso (excepto el aceite) y programamos 10 segundos, a velocidad 4.
  3. Con el cubilete puesto en la tapa, programamos a velocidad 4, sin tiempo y vertemos poco a poco el aceite sobre la tapa de la Thermomix. Seguimos hasta que hayamos echado todo el aceite.
  4. Conservamos en un bote de cristal en el frigorífico.
– Para el cóctel de gambas:
  1. Cortamos los pimientos en tiras y reservamos. Los utilizaremos al final para decorar nuestros cócteles.
  2. Cortamos la pera en cuatro cuartos y la echamos al vaso. Añadimos también la cebolleta. Trituramos 4 segundos, velocidad 4. Sacamos del vaso y reservamos.
  3. Añadimos los langostinos y los palitos cangrejo. Trituramos 4 segundos, velocidad 3. Si os gustan los trocitos más pequeños, programad un par de segundos más.
-Par el montaje:
  1. En un recipiente ponemos debajo las lechugas, echamos por encima la cebolla y la pera, después los langostinos y los palitos de cangrejo, y por último, decoramos con las tiras de pimiento del piquillo. Servimos la salsa cóctel a parte para que cada uno se eche la cantidad que quiera.

Equivalencias con TM21

Más información – ensalada de pasta


Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

*

*

  1. Responsable de los datos: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalidad de los datos: Controlar el SPAM, gestión de comentarios.
  3. Legitimación: Tu consentimiento
  4. Comunicación de los datos: No se comunicarán los datos a terceros salvo por obligación legal.
  5. Almacenamiento de los datos: Base de datos alojada en Occentus Networks (UE)
  6. Derechos: En cualquier momento puedes limitar, recuperar y borrar tu información.

Valora esta receta: