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Codillo asado de Navidad

Codillo asado de Navidad

ยกยกInauguramos en Thermorecetas la Navidad 2020!! Sabemos que este aรฑo ha sido muy duro para todos y muy difรญcil en muchos aspectos, asรญ que este aรฑo, mรกs que ninguno, queremos estar a vuestro lado y acompaรฑaros estas prรณximas semanas preparando los menรบs de navidad.

Comenzamos preparando un delicioso codillo asado a la cerveza con patatas,ย una recetaย super cรณmoda y sencilla de hacer. Los codillos son un autรฉntico manjarโ€ฆ me encantan porque son super jugosos, tiernos y sabrosos. Asรญ que esta vez, en vez de asar cordero o cochinillo, nos vamos a inclinar por hacer ese asado de codillo. Es un producto asequible y disponible en cualquier momento del aรฑo en cualquier supermercado.

Lo encontrarรฉis en la secciรณn de carnes, y los venden en vasados al vacรญos conservados en salmuera, asรญ que ยกno le echรฉis sal! Con estas cantidades saldrรก un codillo para unas 2-4 personas (segรบn lo que coman y lo grandes que sean los codillos), pero podรฉis doblar las cantidades perfectamente y cocinar dos codillos a la vez.

Utilizaremos la tรฉcnica de las dos cocciones: en primer lugar la cocinaremos al vapor en el varoma dentro de una bolsa de asar, para que se vaya haciendo lentamente en sus propios jugos. En segundo lugar lo meteremos al horno para terminar de cocinarlo y que nos quede crujiente y dorado por fuera.

En total, estamos hablando de una receta de mรกs de 3 horas, pero creedme que realmente merece la pena. De hecho, podรฉis adelantar el primera paso, el de la bolsa de asar, que son casi 2 horas. Y una vez ahรญ podรฉis incluso congelar la bolsa con el codillo y la salsa para hacer el รบltimo paso del horno el dรญa que querรกis. Tambiรฉn podรฉis meterla en la nevera para el dรญa siguiente.

Para acompaรฑarla, vamos a cocinar tambiรฉn unas patatas cocidas en el varoma y despuรฉs asadas en el horno (que nos quedarรกn exquisitas porque tienen todo el jugo de la salsa del codillo) y tambiรฉn vamos a ponerle chucrut.ย Por si no lo conocรฉis, el chucrut es un plato tรญpico de la gastronomรญa de Centro Europa que consiste en col o repollo en salmuera fermentada. Se utiliza mucho para acompaรฑar carnes, como salchichas o en, en nuestro caso de hoy, codillo. Tambiรฉn puede utilizarse en sopas o guisos.

Fuente: Cookidoo


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