Cogollos con aliño green goddess y crujiente de jamón

Si por algo me gustan estos cogollos con aliño green goddness y crujiente de jamón es porque es una receta fresquita y no se tarda nada de tiempo en hacerla, así puedes aprovechar al máximo tus vacaciones.

Sólo tienes que preparar los cogollos mientras fríes las lonchas de jamón. Después, el aliño lo tendrás listo en 1 minuto y ya está la receta lista para servir.

No sé si ya conocías el aliño green goddess (diosa verde). Es cremoso gracias al aguacate, de sabor suave que podrás personalizar a tu gusto y que va muy bien no sólo con ensaladas.

Cogollos con aliño green goddess y crujiente de jamón

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Un plato diferente con un aliño deliciosamente cremoso.

  • Tipo de receta: ensaladas
  • Calorias: 175
  • Raciones: 3
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 3 cogollos de lechuga
  • 6 lonchas de jamón

Para el aliño green goddess

  • 1/2 aguacate
  • 30 g de mayonesa casera (ver receta aquí)
  • 10 g de hojas de perejil
  • 7 hojas de cebollino
  • 1 chalota pequeña
  • 60 g de agua
  • 15 g de aceite de oliva
  • 1 pellizco de pimienta blanca
  • cebollino picado para decorar

Preparación

  1. Ponemos en el vaso todos los ingredientes del aliño green goddess, excepto el cebollino para decorar. Lo trituramos durante 30 segundos, velocidad 5. Bajamos la mezcla hacia las cuchillas y volvemos a programar otros 30 segundos, velocidad 5. Reservamos.

  2. Preparar el resto de la receta es muy fácil. Sólo tenemos que limpiar y secar bien los cogollos sin deshacerlos. Los cortamos a la mitad y los ponemos en la bandeja o plato donde los vayamos a servir. Salpicamos los cogollos con parte del aliño, reservando el resto en un cuenco para servirlo a parte.

  3. A continuación freímos las lonchas de jamón. Podemos hacerlo en la sartén con un poquito de aceite o en el microondas. Cuando esté listo lo dejamos enfriar un minuto, para no quemarnos, y después lo rompemos en trozos irregulares. Repartimos estos trocitos por encima de los cogollos.

  4. Para decorar utilizamos el cebollino que teníamos reservado y servimos.

¿Quieres saber más cosas sobre los cogollos con aliño green goddess con crujiente de jamón?

Puedes freír el jamón en una sartén con unas gotitas de aceite o puedes hacerlo en el microondas siguiendo esta receta.

Lo importante es que las lonchas de jamón se queden crujientes pero no quemadas. El tiempo dependerá un poco del grosor de las lonchas, así que vigílalas de cerca.

Como verás el aliño no lleva sal para esta receta porque el crujiente de jamón ya se encarga de aportarla. Si lo utilizas para cualquier otra receta como pescado o patatas hervidas tendrás que añadirle un pellizco para que quede sabroso.

Si quieres darle más personalidad a este aliño puedes añadir unos copos de guindilla o incluso ese aceite aromatizado tan rico y ligeramente picante que tienes guardado.

Para que el aliño esté fresquito puedes hacerlo con antelación y guardarlo en la nevera o bien poner todos los ingredientes en la nevera y hacerlo en el mismo momento.

Lo que tendrás que hacer justo antes de servirla es el crujiente de jamón para que no pierda nada de su textura y al romperlo crepite al máximo.

Más información – Salsa mayonesaCrujiente de jamón o bacon

Adapta esta receta a tu modelo de Thermomix


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