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Col lombarda con manzana y pasas

Aperitivos35 minutos4 personas125 calorías
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Por Ana Valdés

Col lombarda con manzana y pasas

La receta de col lombarda con manzana y pasas hay que probarla para sorprenderse con su sabor y textura. Está buenísima. Además, es temporada de coles, un buen momento para cocinar con esta hortaliza, económica, baja en calorías y rica en fibra y vitamina K.

Si hace poco Ascen nos ofrecía la rica ensalada coleslaw, hecha con col blanca, hoy os traigo un primer plato o guarnición, totalmente vegetariano, hecho con col lombarda, la col morada. Riquísima.

Col lombarda con manzana y pasas

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Entrante o guarnición a base de col lombarda, manzanas, pasas y piñones, un rico plato vegetariano y bajo en calorías.

Col lombarda con manzana y pasas
  • Ana Valdés
  • Tipo de receta: aperitivos
  • Calorias: 125
  • Raciones: 4
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 500 g de col lombarda, lavada y sin el tronco blanco grueso
  • 175 g de manzana golden pelada
  • 50 g de pasas de corinto o pasas sultanas
  • 15 g de piñones
  • 2 dientes de ajo
  • 50 ml (medio cubilete) de aceite de oliva
  • 50 ml (medio cubilete) de vino blanco
  • 100 ml (1 cubilete) de agua
  • sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. Poner las pasas a remojo en agua caliente.

  2. Cortar la col lombarda en 4 trozos e introducirla en el vaso. Triturar durante 4 segundos a velocidad 5. Sacar, salpimentar y reservar.

  3. Sin limpiar el vaso, introducir el aceite, los ajos y las manzanas en 4 trozos. Triturar durante 3 segundos a velocidad 4.

  4. Añadir las pasas escurridas y programar 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara, giro a la izquierda.

  5. Añadir la col, el vino blanco y el agua. Programar 25 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Con el cubilete puesto.

  6. minutos antes de terminar, quitar el cubilete, añadir los piñones y dejar el cubilete quitado.

Equivalencias con TM21

Equivalencias TM31 y TM21

Más información – Ensalada de col (Coleslaw)


Descubre otras recetas de: Ensaladas y Verduras, Menos de 1/2 hora, Veganas, Vegetarianas

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14 comentarios, deja el tuyo

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  1.   candela quesada dijo
    hace 11 años

    Repasa los ingredientes porque se te ha olvidado poner la cantidad de aceite que se echa jejejejeje…graciasssss

    Responder a candela quesada
    1.    Ana Valdés dijo
      hace 11 años

       Huy, Candela, es verdad, vaya fallo… ¡Ya está corregido! Muchas gracias por avisar. Un abrazo

      Responder a Ana Valdés
  2.   genoveva dijo
    hace 8 años

    Gracias Ana. Buenísima como primer plato.

    Responder a genoveva
    1.    Ana Valdés dijo
      hace 8 años

      Gracias genoveva! Me alegro mucho. Un beso!

      Responder a Ana Valdés
  3.   Maika dijo
    hace 8 años

    Muchas gracias por la receta! La descubrí hace un mes, y casi todas las semanas la repetimos, sana y riquisima, que mas se puede pedir?

    Responder a Maika
    1.    Ana Valdés dijo
      hace 8 años

      Me alegro mucho, Maika. Muchas gracias. Un beso!

      Responder a Ana Valdés
    2.    Ana Valdés dijo
      hace 8 años

      Gracias Maika! Un beso!

      Responder a Ana Valdés
  4.   Albertodeg dijo
    hace 7 años

    Magnífica receta. Un gusto Descubrirla.

    Responder a Albertodeg
  5.   Genoveva dijo
    hace 7 años

    Cómo pasa el tiempo!!!.Me encanta la lombarda,así que cada vez que la hago vuelvo a mirar la receta.
    La he hecho varias veces, pero todavía no me la sé de memoria. jjjj. Gracias de nuevo Ana POR TU EXQUISITA RECETA.

    Responder a Genoveva
  6.   Inma dijo
    hace 6 años

    Quiero hacer hoy la receta, pero mi robot es el que vende lidl, y tengo problemas para adaptar las velocidades y temperaturas que pones.

    Responder a Inma
  7.   Ana G. dijo
    hace 4 años

    Receta buenísima, la hemos comido hoy y nos ha encantado. Como no tenía vino blanco le puse Oporto y muy rica. Una pregunta: ¿se podría hacer el doble de cantidad? En ese caso, ¿los tiempos serían los mismos o habría que incrementarlos? Muchas gracias

    Responder a Ana G.
  8.   Ana dijo
    hace 3 años

    Hola!! Quiero hacer hoy esta receta con tan buena pinta, pero no se qué es eso del giro a la izquierda y giro a la derecha. Tengo la TM21 (aunque la uso poco). Gracias!!!

    Responder a Ana
  9.   Jose Alejandro dijo
    hace 2 años

    No nos ha gustado nada, la lombarda está cruda, y debe estar mas cocida para poder comerla bien. Además no sabe a nada.

    Responder a Jose Alejandro
    1.    Ascen Jiménez dijo
      hace 2 años

      Hola, Jose Alejandro. Como todo es cuestión de gustos, si te gusta la verdura muy cocida esta receta no es la mejor para ti. Te dejo el enlace a una crema de lombarda, a ver qué te parece https://www.thermorecetas.com/crema-de-lombarda-magica/
      Un abrazo!

      Responder a Ascen Jiménez