Col lombarda con manzana y pasas

La receta de col lombarda con manzana y pasas hay que probarla para sorprenderse con su sabor y textura. Está buenísima. Además, es temporada de coles, un buen momento para cocinar con esta hortaliza, económica, baja en calorías y rica en fibra y vitamina K.

Si hace poco Ascen nos ofrecía la rica ensalada coleslaw, hecha con col blanca, hoy os traigo un primer plato o guarnición, totalmente vegetariano, hecho con col lombarda, la col morada. Riquísima.

Col lombarda con manzana y pasas

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Entrante o guarnición a base de col lombarda, manzanas, pasas y piñones, un rico plato vegetariano y bajo en calorías.

Col lombarda con manzana y pasas
  • Tipo de receta: aperitivos
  • Calorias: 125
  • Raciones: 4
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 500 g de col lombarda, lavada y sin el tronco blanco grueso
  • 175 g de manzana golden pelada
  • 50 g de pasas de corinto o pasas sultanas
  • 15 g de piñones
  • 2 dientes de ajo
  • 50 ml (medio cubilete) de aceite de oliva
  • 50 ml (medio cubilete) de vino blanco
  • 100 ml (1 cubilete) de agua
  • sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. Poner las pasas a remojo en agua caliente.

  2. Cortar la col lombarda en 4 trozos e introducirla en el vaso. Triturar durante 4 segundos a velocidad 5. Sacar, salpimentar y reservar.

  3. Sin limpiar el vaso, introducir el aceite, los ajos y las manzanas en 4 trozos. Triturar durante 3 segundos a velocidad 4.

  4. Añadir las pasas escurridas y programar 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara, giro a la izquierda.

  5. Añadir la col, el vino blanco y el agua. Programar 25 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Con el cubilete puesto.

  6. minutos antes de terminar, quitar el cubilete, añadir los piñones y dejar el cubilete quitado.

Equivalencias con TM21

Más información – Ensalada de col (Coleslaw)

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10 comentarios

  1.   candela quesada dijo

    Repasa los ingredientes porque se te ha olvidado poner la cantidad de aceite que se echa jejejejeje…graciasssss

    1.    Ana Valdés dijo

       Huy, Candela, es verdad, vaya fallo… ¡Ya está corregido! Muchas gracias por avisar. Un abrazo

  2.   genoveva dijo

    Gracias Ana. Buenísima como primer plato.

    1.    Ana Valdés dijo

      Gracias genoveva! Me alegro mucho. Un beso!

  3.   Maika dijo

    Muchas gracias por la receta! La descubrí hace un mes, y casi todas las semanas la repetimos, sana y riquisima, que mas se puede pedir?

    1.    Ana Valdés dijo

      Me alegro mucho, Maika. Muchas gracias. Un beso!

    2.    Ana Valdés dijo

      Gracias Maika! Un beso!

  4.   Albertodeg dijo

    Magnífica receta. Un gusto Descubrirla.

  5.   Genoveva dijo

    Cómo pasa el tiempo!!!.Me encanta la lombarda,así que cada vez que la hago vuelvo a mirar la receta.
    La he hecho varias veces, pero todavía no me la sé de memoria. jjjj. Gracias de nuevo Ana POR TU EXQUISITA RECETA.

  6.   Inma dijo

    Quiero hacer hoy la receta, pero mi robot es el que vende lidl, y tengo problemas para adaptar las velocidades y temperaturas que pones.

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