Coles de Bruselas al horno con bechamel y mozzarella

Preparación

1. Ponemos el agua en el vaso.

2. Colocamos las coles de Bruselas, limpias, en el recipiente del varoma. Colocamos el varoma en su posición (con la tapa) y programamos 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

3. Con cuidado, retiramos el varoma de su posición y pasamos las coles de Bruselas, ya cocinadas, bajo el chorro de agua fría. Así cortaremos la cocción y conservarán su color.

4. Vaciamos el vaso. Ponemos en él la leche, la mantequilla, la harina, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Programamos 7 minutos, 90º, velocidad 4.

5. Ponemos las coles de Bruselas en un recipiente apto para horno (el mío no muy ancho y rectangular). Cubrimos con la bechamel.

6. Distribuimos la mozzarella en la superficie. Gratinamos a 190º durante 15 minutos aproximadamente.