Coles de bruselas con bechamel

Las coles de bruselas son ricas en vitamina A, vitamina C, en ácido fólico, y están buenísimas con bechamel.

Podemos cocerlas en una cacerola tradicional o cocinarlas al vapor, en el recipiente varoma, tal y como se indica en la receta. La bechamel la hacemos sí o sí en la Thermo porque queda con una textura estupenda y se hace sola, sin necesidad de que estemos removiendo.

El plato también tiene zanahoria y patata, dos ingredientes que, seguro, tenéis en casa.

Coles de bruselas con bechamel
Una manera sencilla de preparar las coles de bruselas para que estén en su punto de cocción. Una delicia de plato gracias a la bechamel que las cubre.
Autor:
Cocina: Tradicional
Tipo de receta: Verduras
Raciones: 4
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
Para la verdura:
  • 260 g de coles de bruselas (limpias y por la mitad)
  • 90 g de zanahorias (peladas y en rodajas gruesas)
  • 160 g de patata (pelada y en trozos grandes)
  • 800 g de agua del grifo
  • 1 hoja de laurel
Para la bechamel:
  • 30 g de aceite virgen extra
  • 50 g de cebolla
  • 60 g de harina
  • 400 g de leche
  • Sal
  • Nuez moscada o pimienta
Y además:
  • Queso para gratinar
Preparación
  1. Ponemos en el vaso el agua con la hoja de laurel y las verduras troceadas en el recipiente varoma. Colocamos el recipiente varoma, tapado, en su posición.
  2. Programamos 25 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
  3. Una vez cocida la verdura la ponemos en una fuente. Reservamos.
  4. Hacemos ahora la bechamel. Lavamos y secamos el vaso. Echamos el aceite y programamos 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Añadimos la cebolla y programamos 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1½.
  5. Incorporamos la harina. Programamos 2 minutos, 100º, velocidad 1.
  6. Añadimos la leche, la sal y la nuez moscada. Programamos 5 segundos, velocidad 7 y a continuación 7 minutos, 100º, velocidad 4.
  7. Vertemos la bechamel sobre la verdura.
  8. Ponemos queso rallado en la superficie y gratinamos 10 minutos aproximadamente, hasta que se dore.
Información nutricional por ración
Calorías: 240

Más información – Receta básica: bechamel

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