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Coles de bruselas con jamón

Verduras20 minutos6 personas150 calorías
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Por Irene Arcas

Deliciosas coles de bruselas salteadas con jamón. Seguro que muchos de vosotros habéis oído hablar de las coles de bruselas… pero nunca os habéis atrevido a prepararlas… pues ¡es vuestra oportunidad! Os aseguro que están deliciosas y además, ¡están de temporada! Porque son típicas de la época de otoño e invierno.

Así que, hacedles un huequito en vuestros menús porque tienen muchísimos beneficios nutricionales como un gran aporte de vitamina C y A y una importante cantidad de hierro y calcio, tan importantes para el correcto funcionamiento de nuestro cuerpo. Además aportan mucha fibra, por lo que también es notorio su efecto laxante.

Si os gustan las coles de bruselas, no os perdáis las otras recetas que tenemos publicadas en el blog: coles de bruselas con pera y ciruelas, risotto de coles de bruselas.

Coles de bruselas con jamón

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Deliciosas y sabrosas coles de bruselas cocinadas con cebolla y jamón.

Coles de bruselas con jamón
  • Irene Arcas
  • Tipo de receta: verduras
  • Calorias: 150
  • Raciones: 6
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 500 g de coles de bruselas
  • 1 litro de agua
  • 1 cucharadita de sal
  • 100 g de aceite de oliva
  • una pizca de sal
  • una pizca de pimienta
  • 100 g de cebolla
  • 150 g de jamón serrano en taquitos
  • 50 g de vino blanco
  • 100 g de agua

Preparación

  1. Limpiamos las coles de bruselas: les quitamos el tallito y las hojas verdes de fuera sin son muy duras. Reservamos.

  2. En el vaso añadimos el litro de agua, colocamos las coles de bruselas en el cestillo, lo colocamos dentro del vaso y añadimos la cucharada de sal. Programamos 10 minutos, temperatura 100º, velocidad 4.

  3. Sacamos el cestillo con ayuda de la espátula y escurrimos las coles. Retiramos el agua del vaso (podemos guardarla para hacer una sopa de verduras, por ejemplo).

  4. Sin lavar el vaso, añadimos el aceite y la cebolla. Trituramos 5 segundos, velocidad 5. 

  5. Añadimos las coles, una pizca de sal y una pizca de pimienta y rehogamos 5 minutos, 120º velocidad cuchara, giro a la izquierda. 

  6. Agregamos el jamón, el vino blanco y el agua y programamos 5 minutos, temperatura 100º, velocidad cuchara, giro a la izquierda. 


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