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Coles de bruselas con sepias

Pescados65 minutos4 personas440 calorías
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Por Ascen Jiménez

Para hacer esta receta vamos a necesitar coles de bruselas y también sepias, de las pequeñitas.

En el vídeo os mostramos todos los pasos a seguir: veréis cómo cocer las coles en el cestillo, cómo picar el ajo, rehogar las sepias… Es un plato lleno de sabor gracias también a los tomates secos y a esa especia que tantos beneficios tiene: la cúrcuma. 

Se puede servir así, como se ve en la foto o sacarle aún más partido mezclándolo con arroz blanco, con pasta o con patatas cocidas.

Coles de bruselas con sepias

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Si os gustan las coles de bruselas os encantará esta combinación.

  • Ascen Jiménez
  • Cocina: moderna
  • Tipo de receta: pescados
  • Calorias: 440
  • Raciones: 4
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 700 g de agua
  • 300 g de coles de bruselas
  • 1 diente de ajo
  • 30 g de aceite de oliva virgen extra
  • 400 g de sepias pequeñas ya limpias
  • 50 g de vino blanco
  • 30 g de tomates secos
  • Sal (1/2 cucharadita o menos)
  • 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
  • 30 g de nata para cocinar

Preparación

  1. Troceamos en mitades las coles de bruselas y las ponemos en el cestillo. Echamos el agua en el vaso y colocamos el cestillo en su interior.

  2. Programamos 25 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

  3. Sacamos el cestillo con ayuda de la espátula y reservamos las coles en su interior.

  4. Quitamos el agua del vaso (podemos utilizarla para otras preparaciones porque en esta no la vamos a necesitar).

  5. Ponemos el diente de ajo en el vaso. Programamos 5 segundos, velocidad 5. Bajamos con la espátula lo que haya quedado adherido en las paredes del vaso.

  6. Incorporamos el aceite de oliva virgen extra y programamos 3 minutos, 120°, velocidad 1.

  7. Añadimos las sepias y programamos 3 minutos, 120°, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

  8. Incorporamos ahora el vino blanco y, sin colocar el cubilete, programamos 3 minutos, 120°, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

  9. Echamos en el vaso los tomates secos (enteros o troceados), la sal y la cúrcuma. Programamos 15 segundos, 100°, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

  10. Añadimos la nata y las coles de bruselas que hemos cocido anteriormente. Programamos 2 minutos, 100°, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Más información – Receta básica – cocer arroz blanco con Thermomix, Cocción de pasta

Fuente – Vorwerk


Descubre otras recetas de: Ensaladas y Verduras, Pescados

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  1.   José Carlos dijo
    hace 4 años

    Hola. Tengo la T31. ¿Cuáles serían las temperaturas?

    Responder a José Carlos
    1.    Ascen Jiménez dijo
      hace 4 años

      Hola, José Carlos.
      Te dejo un enlace que te será de mucha utilidad:https://www.thermorecetas.com/equivalencias-modelos-thermomix-tm5-tm31-tm21/.
      En él verás la correspondencia de algunos de los modelos de Thermomix. Si tienes la TM6 ten en cuenta lo indicado para la TM5.
      Un abrazo!

      Responder a Ascen Jiménez