Coles de bruselas con sepias

Para hacer esta receta vamos a necesitar coles de bruselas y también sepias, de las pequeñitas.

En el vídeo os mostramos todos los pasos a seguir: veréis cómo cocer las coles en el cestillo, cómo picar el ajo, rehogar las sepias… Es un plato lleno de sabor gracias también a los tomates secos y a esa especia que tantos beneficios tiene: la cúrcuma. 

Se puede servir así, como se ve en la foto o sacarle aún más partido mezclándolo con arroz blanco, con pasta o con patatas cocidas.

Coles de bruselas con sepias

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Si os gustan las coles de bruselas os encantará esta combinación.

Ascen Jiménez

  • Cocina: moderna
  • Tipo de receta: pescados
  • Calorias: 440
  • Raciones: 4
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 700 g de agua
  • 300 g de coles de bruselas
  • 1 diente de ajo
  • 30 g de aceite de oliva virgen extra
  • 400 g de sepias pequeñas ya limpias
  • 50 g de vino blanco
  • 30 g de tomates secos
  • Sal (1/2 cucharadita o menos)
  • 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
  • 30 g de nata para cocinar

Preparación

  1. Troceamos en mitades las coles de bruselas y las ponemos en el cestillo. Echamos el agua en el vaso y colocamos el cestillo en su interior.

  2. Programamos 25 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

  3. Sacamos el cestillo con ayuda de la espátula y reservamos las coles en su interior.

  4. Quitamos el agua del vaso (podemos utilizarla para otras preparaciones porque en esta no la vamos a necesitar).

  5. Ponemos el diente de ajo en el vaso. Programamos 5 segundos, velocidad 5. Bajamos con la espátula lo que haya quedado adherido en las paredes del vaso.

  6. Incorporamos el aceite de oliva virgen extra y programamos 3 minutos, 120°, velocidad 1.

  7. Añadimos las sepias y programamos 3 minutos, 120°, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

  8. Incorporamos ahora el vino blanco y, sin colocar el cubilete, programamos 3 minutos, 120°, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

  9. Echamos en el vaso los tomates secos (enteros o troceados), la sal y la cúrcuma. Programamos 15 segundos, 100°, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

  10. Añadimos la nata y las coles de bruselas que hemos cocido anteriormente. Programamos 2 minutos, 100°, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Más información – Receta básica – cocer arroz blanco con Thermomix, Cocción de pasta

Fuente – Vorwerk

2 comentarios, deja el tuyo

  1.   José Carlos dijo

    Hola. Tengo la T31. ¿Cuáles serían las temperaturas?

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Hola, José Carlos.
      Te dejo un enlace que te será de mucha utilidad:https://www.thermorecetas.com/equivalencias-modelos-thermomix-tm5-tm31-tm21/.
      En él verás la correspondencia de algunos de los modelos de Thermomix. Si tienes la TM6 ten en cuenta lo indicado para la TM5.
      Un abrazo!

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2 comentarios, deja el tuyo

  1.   José Carlos dijo

    Hola. Tengo la T31. ¿Cuáles serían las temperaturas?

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Hola, José Carlos.
      Te dejo un enlace que te será de mucha utilidad:https://www.thermorecetas.com/equivalencias-modelos-thermomix-tm5-tm31-tm21/.
      En él verás la correspondencia de algunos de los modelos de Thermomix. Si tienes la TM6 ten en cuenta lo indicado para la TM5.
      Un abrazo!

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