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Coliflor con nueces

Verduras60 minutos6 personas200 calorías
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Por Ascen Jiménez

Vamos a preparar una coliflor al horno con un crumble especial. La coliflor la cocinaremos primero en Thermomix, pero no en el recipiente varoma… la haremos directamente en el cestillo. Es muy sencillo, ya veréis.

El crumble lo prepararemos en el vaso. Un consejo: podéis incluso duplicar las cantidades del crumble y conservarlo en el congelador para otros platos salados que vayan gratinados. Queda bien con todo.

¿Que no tenéis nueces en casa? Pues sustituirlas por avellanas, almendras, anacardos… cualquier fruto seco quedará bien.

Coliflor con nueces

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Una forma diferente de cocinar coliflor: gratinada con un original crumble que se puede utilizar con cualquier verdura.

  • Ascen Jiménez
  • Cocina: moderna
  • Tipo de receta: verduras
  • Calorias: 200
  • Raciones: 6
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 50 g de harina
  • 20 g de queso Parmesano
  • 1 anchoa
  • 1/2 diente de ajo
  • 30 g de mantequilla
  • 50 g de nueces
  • 600 g de agua
  • 500 g de coliflor en ramilletes
  • Un poco de sal

Preparación

  1. Ponemos en el vaso la harina, el parmesano, la anchoa y el ajo. Programamos 10 segundos, velocidad 10. Bajamos con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso.

  2. Añadimos la mantequilla y mezclamos 10 segundos, velocidad 6. Pasamos la mezcla a un recipiente y lo ponemos en el congelador.

  3. Troceamos las nueces con un cuchillo -no tenemos que triturarlas- o en nuestra máquina durante 3 o 4 segundos en velocidad 4.

  4. Troceamos la coliflor en ramilletes y la lavamos.

  5. Ponemos en el vaso el agua y colocamos también el cestillo. Ponemos dentro la coliflor ya limpia. Programamos 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 4.

  6. Acabado el tiempo quitamos el cestillo con cuidado y ponemos la coliflor en una fuente para horno. Añadimos un poco de sal en la coliflor y quitamos el agua del vaso (no la vamos a utilizar).

  7. Sacamos del congelador la preparación que habíamos hecho al principio y la distribuimos sobre la coliflor. Si estuviera congelada podemos ponerla dentro del vaso y accionar un par de veces la velocidad turbo.

  8. Distribuimos, también en la superficie, las nueces.

  9. Precalentamos el horno a 200°.

  10. Horneamos a 220° durante 25 o 30 minutos, hasta que veamos que está dorado.

  11. Servimos caliente.

Notas

Esta receta es para TM5. Se puede hacer en TM31 pero tendréis que poner 500 g de agua y menos coliflor (unos 400 g)

Más información – 9 bizcochos con frutos secos

Fuente – Vorwerk


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