Coliflor hindú

Hoy os traigo un plato típico de la cocina hindú: coliflor con salsa de coco. Tendréis una cremosa salsa de coco que contrasta perfectamente con el crujiente de la coliflor y un aroma a especias que nos transportará al corazón de la India.

Es perfecto como acompañamiento de carne y pescado o como un primer plato. También podéis tomarlo como plato único si lo acompañáis de arroz basmati. Recordad que cocer arroz en nuestra thermomix es sencillísimo.

Y, por supuesto, un plato ideal para quienes siguen dietas veganas y vegetarianas.

Coliflor hindú

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Cremosa salsa de coco que contrasta perfectamente con el crujiente de la coliflor y un aroma a especias que nos transportará al corazón de la India.

  • Cocina: india
  • Tipo de receta: verduras
  • Calorias: 250
  • Raciones: 4
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • ?1 cucharada rasa de harina
  • 120 g de agua
  • 1 cucharadita de chili en polvo
  • 1 cucharadita de cominos en polvo
  • 1 cucharadita de cilantro en polvo
  • 1 cucharadita de mostaza en polvo (podéis usar en pasta)
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 1 cucharadita de curry en polvo
  • 50 g de aceite de oliva
  • 1/2 coliflor en ramilletes no muy grandes
  • 200 g de leche de coco
  • El zumo de 1 limón
  • Sal al gusto

Preparación

  1. ?Ponemos en el vaso la harina, el agua, las especias, la mostaza y la sal. Mezclamos 5 segundos, velocidad 5.

  2. Agregamos el aceite y programamos 5 minutos, temperatura 100, velocidad 2. Si la salsa queda demasiado espesa añadimos un poquito más de agua.

  3. Ahora añadimos la coliflor, la leche de coco y el zumo de limón. Dejamos cocinar con la mariposa puesta en las cuchillas 12 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara, giro a la izquierda.

Notas

El tiempo de cocción de la coliflor depende de lo tierna que sea y del tamaño que cortemos los ramilletes. Os recomiendo que vayáis probando el punto de cocción hasta que esté a vuestro gusto. Debe quedar un poco al dente.

Equivalencias TM21


3 comentarios

  1.   lola dijo

    tengo una duda respecto al chili en polvo, en el tarro de las especias se llama asi tal cual o viene con otro nombre?la leche de coco donde la encuentras?me encanta la cocina hindu gracias!!

    1.    Irene Arcas dijo

      Hola Lola, el chili en polvo lo encuentras tal cual en la seccion de especias. Si no lo tienes sustitúyelo por pimentón picante o dulce si no quieres que pique. La leche de coco la tendrás en la sección internacional de los supermercados. Gracias por seguirnos!!

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