Si os gusta la coliflor tenéis que probarla así, frita. Y, si no os gusta, tenéis que probarla igualmente porque puede que, así cocinada, hagáis una excepción.

Para prepararla os va a venir fenomenal esta entrada en la que Irene nos explicaba paso a paso y con fotos cómo preparar y cortar esta verdura. Luego la cocinaremos al varoma (aunque podéis cocerla en una cacerola si lo preferís). Y, a continuación, viene la magia: transformaremos un simple ramillete de coliflor cocido en un bocado irresistible.

Lo conseguimos gracias a una mezcla de harinas y agua fría (atención porque no lleva huevo). Luego, un poco de pan rallado y a la sartén o, mejor dicho, al cazo… Os lo explico todo a continuación.

Coliflor rebozada

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Gracias a esta receta convertiremos los ramilletes de coliflor en bocados irresistibles. Se trata de un rebozado delicioso que, además, no lleva huevo.

Ascen Jiménez

Cocina: moderna
Tipo de receta: verduras
Calorías: 210
Raciones: 4

Tiempo de cocinado:: 30M
Tiempo total:: 30M

Ingredientes

1 coliflor pequeña
150 g de harina
15 g de maicena
5 g de bicarbonato sódico
200 g de agua fría
Pan rallado
Aceite de girasol para freír

Preparación

Limpiamos y troceamos la coliflor como se ve en esta entrada, para obtener ramilletes.
Comenzamos preparando lo que será el rebozado. Rallamos el pan (si no tenemos pan rallado) y lo reservamos.
Ponemos ahora en el vaso la harina, la maicena, el bicarbonato y el agua fría. Programamos 10 segundos, velocidad 5. Bajamos con la espátula lo que haya quedado en las paredes del baso y volvemos a mezclar unos segundos en velocidad 5. Ponemos esta mezcla en un pequeño bol y la reservamos en el frigorífico (tiene que estar en el frigorífico al menos 1/2 hora).
Aprovechamos ese tiempo para cocinar la coliflor. Lavamos el vaso. Ponemos en él 500 g de agua y ponemos la tapa. Colocamos los ramilletes de coliflor el el recipiente varoma. Tapamos el recipiente y lo colocamos encima de la tapa del vaso, sin cubilete. Programamos 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.
Una vez que la coliflor esté cocinada dejamos que se enfríe un poco.
Rebozamos un ramillete en la masa que hemos hecho al principio y que tenemos en el bol. Con las manos espolvoreamos en ese ramillete rebozado un poco de pan rallado y lo freímos en abundante aceite de girasol.
Mi recomendación es que, en vez de utilizar una sartén para freír los ramilletes utilicemos un cazo o una cacerola. Así el aceite tendrá una buena altura y apenas tendremos que girar la verdura. Se freirá en menos tiempo.
Cuando empiecen a dorarse, las sacamos escurriendo bien el aceite, y las vamos poniendo en papel absorbente.
Servimos inmediatamente.