Coliflor rebozada

Preparación

1. Limpiamos y troceamos la coliflor como se ve en esta entrada, para obtener ramilletes.

2. Comenzamos preparando lo que será el rebozado. Rallamos el pan (si no tenemos pan rallado) y lo reservamos.

3. Ponemos ahora en el vaso la harina, la maicena, el bicarbonato y el agua fría. Programamos 10 segundos, velocidad 5. Bajamos con la espátula lo que haya quedado en las paredes del baso y volvemos a mezclar unos segundos en velocidad 5. Ponemos esta mezcla en un pequeño bol y la reservamos en el frigorífico (tiene que estar en el frigorífico al menos 1/2 hora).

4. Aprovechamos ese tiempo para cocinar la coliflor. Lavamos el vaso. Ponemos en él 500 g de agua y ponemos la tapa. Colocamos los ramilletes de coliflor el el recipiente varoma. Tapamos el recipiente y lo colocamos encima de la tapa del vaso, sin cubilete. Programamos 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.

5. Una vez que la coliflor esté cocinada dejamos que se enfríe un poco.

6. Rebozamos un ramillete en la masa que hemos hecho al principio y que tenemos en el bol. Con las manos espolvoreamos en ese ramillete rebozado un poco de pan rallado y lo freímos en abundante aceite de girasol.

7. Mi recomendación es que, en vez de utilizar una sartén para freír los ramilletes utilicemos un cazo o una cacerola. Así el aceite tendrá una buena altura y apenas tendremos que girar la verdura. Se freirá en menos tiempo.

8. Cuando empiecen a dorarse, las sacamos escurriendo bien el aceite, y las vamos poniendo en papel absorbente.

9. Servimos inmediatamente.