Un plato estupendo para una cena o una comida del fin de semana en familia: colita de salmón con eneldo al horno sobre espinacas a la crema. Sano, facil y delicioso. Podemos combinarlo con un primero de crema de guisantes a la menta o una sopa de ajo.

Las espinacas son un alimento muy interesante por su alto contenido en nutrientes y vitaminas y su bajísimo aporte calórico. Además combinan a la perfección con el salmón.

Colita de salmón al horno sobre cama de espinacas a la crema

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Deliciosa cola de salmón al horno sobre una cama de espinacas a la crema. Sano, jugoso y lleno de sabor. Ideal como plato principal.

Irene Arcas

Tipo de receta: pescados
Calorias: 200
Raciones: 4

Tiempo de cocinado: 20M
Tiempo total: 20M

Ingredientes

1 cola de salmón de unos 600-700 gr abierta por la mitad y sin espinas ni piel.
Eneldo
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
1-2 dientes de ajo
300 gr de espinacas congeladas (previamente descongeladas)
35 gr de aceite de oliva virgen extra
1/2 cucharadita de sal
30 gr de harina
300 gr de leche
15 gr de mantequilla
un pellizco de nuez moscada
un pellizco de pimienta

Preparación

Dejamos el salmón con la sal, la pimienta y el eneldo. Lo cocinamos en el horno a 180º durante 15 minutos.
En esos 15 minutos que se está cocinando el salmón, prepararemos las espinacas a la crema.
Descongelamos las espinacas, las escurrimos bien y secamos con papel de cocina.
Ponemos los ajos en el vaso y programamos 5 segundos, velocidad 7. Bajamos los restos de ajo hacia las cuchillas y añadimos el aceite, programamos 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.
Añadimos las espinacas y la sal. Programamos 5 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Añadimos la harina y rehogamos 1 minuto, 100º, velocidad 2.
Echamos la leche, la mantequilla, la pimienta y la nuez moscada. Programamos 7 minutos, 100º, velocidad 2.
Servimos las espinacas como base y encima el salmón. Cuidado con no cocinar demasiado el salmón para que no se nos quede seco por dentro ¿ok?