Colita de salmón al horno sobre cama de espinacas a la crema

Salmón_espinacas_crema

Un plato estupendo para una cena o una comida del fin de semana en familia: colita de salmón con eneldo al horno sobre espinacas a la crema. Sano, facil y delicioso. Podemos combinarlo con un primero de crema de guisantes a la menta o una sopa de ajo.

Las espinacas son un alimento muy interesante por su alto contenido en nutrientes y vitaminas y su bajísimo aporte calórico. Además combinan a la perfección con el salmón.

Colita de salmón al horno sobre cama de espinacas a la crema
Deliciosa cola de salmón al horno sobre una cama de espinacas a la crema. Sano, jugoso y lleno de sabor. Ideal como plato principal.
Autor:
Tipo de receta: Pescados
Raciones: 4
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 1 cola de salmón de unos 600-700 gr abierta por la mitad y sin espinas ni piel.
  • Eneldo
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva
  • 1-2 dientes de ajo
  • 300 gr de espinacas congeladas (previamente descongeladas)
  • 35 gr de aceite de oliva virgen extra
  • ½ cucharadita de sal
  • 30 gr de harina
  • 300 gr de leche
  • 15 gr de mantequilla
  • un pellizco de nuez moscada
  • un pellizco de pimienta
Preparación
  1. Dejamos el salmón con la sal, la pimienta y el eneldo. Lo cocinamos en el horno a 180º durante 15 minutos.
  2. En esos 15 minutos que se está cocinando el salmón, prepararemos las espinacas a la crema.
  3. Descongelamos las espinacas, las escurrimos bien y secamos con papel de cocina.
  4. Ponemos los ajos en el vaso y programamos 5 segundos, velocidad 7. Bajamos los restos de ajo hacia las cuchillas y añadimos el aceite, programamos 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.
  5. Añadimos las espinacas y la sal. Programamos 5 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
  6. Añadimos la harina y rehogamos 1 minuto, 100º, velocidad 2.
  7. Echamos la leche, la mantequilla, la pimienta y la nuez moscada. Programamos 7 minutos, 100º, velocidad 2.
  8. Servimos las espinacas como base y encima el salmón. Cuidado con no cocinar demasiado el salmón para que no se nos quede seco por dentro ¿ok?
Información nutricional por ración
Calorías: 200

Equivalencias con TM21

tabla equivalencias1 Risotto con gambas a la sidra

Más información – crema de guisantes a la mentasopa de ajo

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Un comentario

  1. hasta ahora no usaba ajo…que tonteria mia . adoro el salmon!

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