Compota de peras y orejones

 

Deliciosa compota hecha con peras, orejones y edulcorada con sirope de agave.

¿Cómo se nos habrá pasado publicar esta receta de compota de peras y orejones? Es una de las más ricas que he probado.

En casa nos gustan mucho preparar compota con diferentes frutas pero desde que esta se publicó en la revista de Thermomix Magazine se ha convertido en un clásico. La he preparado tantas veces que con el paso del tiempo la he modificado a nuestros gustos. De hecho, la receta original lleva avellanas que yo sustituyo por menta para darle un toque más refrescante.

Otro cambio que he hecho en esta compota de peras y orejones está en el edulcorante. Si os fijáis no lleva azúcar el cual he sustituido por sirope de agave. No es un cambio importante, de hecho la textura sigue siendo igual de buena pero seguro que los diabéticos estarán encantados.

Compota de peras y orejones

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Una deliciosa compota baja en calorías

  • Tipo de receta: postre
  • Calorias: 130
  • Raciones: 4
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 3 peras conferencia
  • 100 g de orejones
  • la piel de 1/2 naranja
  • 200 g de agua
  • 15 g de Cointreau o licor de naranja
  • 60 g de sirope de agave
  • Hojas de menta para decorar

Preparación

  1. Ponemos la mitad de la piel de la naranja en el vaso limpio y seco. Pulverizamos durante 5 segundos, velocidad 7. Bajamos la ralladura hacia el fondo del vaso.

  2. Ponemos la mariposa en las cuchillas y agregamos las peras peladas y troceadas, los orejones partidos en cuartos y el resto de los ingredientes. Programamos 20 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara, giro a la izquierda.

  3. Transcurrido el tiempo vertemos el contenido en copas o en una ensaladera grande. Terminamos decorando con las hojas de menta lavadas, secas y cortadas en juliana.

Notas

Es muy importante que la piel de naranja no lleve nada de piel blanca porque le dará sabor amargo a las preparaciones.

Equivalencias con TM21

Más  información – Compota de manzana, pera y uvas pasas

Fuente – Thermomix Magazine


5 comentarios

  1. Hola! Es necesario ponerle el licor? Se puede eliminar o sustituir por algún ingrediente sin alcohol? Gracias

    1.    Recetas Thermomix dijo

      Claro!! Puedes preparar la compota a tu manera. Sí no te gusta el licor no es obligatorio ponerlo, también puedes cambiarlo por zumo de naranja

  2.   Miriam dijo

    ¡ Qué buena pinta ! ¿Se podría sustituir el sirope de agave por otro edulcorante, por ejemplo, miel?

    1.    Mayra Fernández Joglar dijo

      En principio sí pero si eres diabética tienes que tener en cuenta que el índice glucémico de la miel es muy superior al del sirope de agave, así que cuidado.

      Por el resto ni su textura ni el sabor tienen porque variar demasiado. Si te declinas por la miel, utiliza una que sea auténtica (no te recomiendo la miel comercial) y si puede ser que sea miel de azahar que le dará más matices a naranja.

      Saludos!!

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