Concentrado casero de verduras en polvo

Desde que tengo la Thermomix siempre he preparado mi propio concentrado de verduras. Es muy práctico porque aguanta mucho tiempo en el congelador y siempre está preparado para enriquecer platos. Aunque ahora que he descubierto el concentrado casero de verduras  en polvo le ha salido un duro competidor y no sabría decir cual es mi favorito porque ambos tienen sus ventajas.

Yo creo que el concentrado en polvo os va gustar más porque es muy fácil de hacer, está listo en unos segundos con lo que nos ahorramos tiempo y energía. Y también es muy práctico a la hora de conservar.

Seguro que todos conocéis esas bandejitas de verduras deshidratadas para hacer sopa juliana, pues he utilizado una que lleva un montón de verduras…¡y alga wakame!. La he enriquecido con cebolla y ajo en polvo y aromatizado con pimentón y cúrcuma. Se añade sal y se tritura todo junto y el resultado es un polvo con un penetrante olor.

Así de fácil es hacer nuestro concentrado casero de verduras de polvo  que podremos usar para preparar caldos instantáneos y enriquecer todas nuestras recetas de manera natural, sin conservantes ni colorantes artificiales. Y que además es un original y práctico regalo hecho por ti.

Concentrado casero de verduras en polvo

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Un concentrado de verduras en polvo más rápido, sencillo y sin colorantes ni conservantes artificiales.

• Mayra Fernández Joglar

• Tipo de receta: sopas
• Calorias: 50
• Raciones: 10

• Tiempo de cocinado: 1M
• Tiempo total: 1M

Ingredientes

• 100 g de verduras deshidratadas (sopa juliana con zanahoria, chirivía, puerro, cebolla, col, apio, perejil y alga wakame)
• 25 g de sal fina
• 1 cucharada rasa (tamaño postre) de pimentón de La Vera
• 15 g de cebolla en polvo
• 1 cucharada (tamaño café) de cúrcuma
• 10 g de ajo en polvo
• 1 pellizco generoso de pimienta negra recién molida

Preparación

1. Ponemos todos los ingredientes en el vaso. Trituramos durante 45 segundos, velocidad progresiva 5-7-9. Comprobamos que nos ha quedado un polvo homogéneo y retiramos a un recipiente limpio y con tapa.

2. A la hora de usar podemos espolvorear una cucharada de postre sobre nuestros guisos, estofados o arroces y pasta.

Más información – Receta básica: Pastillas de caldo concentrado de verduras

Adapta esta receta a tu modelo de Thermomix